פרוסות הכרובית לא צריכות להיות דקות בעובי של חצי סנטימטר כדי להבטיח שהן יישארו שלמות. לכל חתיכות כרובית שנופלות בזמן שפורסים, צולים או מקפיצים אותם בנפרד, או הופכים אותם לאורז כרובית או למחית.

1. פורסים כרובית לפרוסות של 4 פרוסות (1/2 אינץ' בעובי), ומשאירים את הגבעול שלם. שמור כל פרחים רופפים לשימוש אחר. מצפים את הפרוסות ב-1 כף שמן. מתבלים במלח ופלפל.

2. פורסים דק 1 לימון. גרידת מיץ ושאר הלימון.

3. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה על בינוני-גבוה. מוסיפים 2 פרוסות כרובית; מבשלים עד להשחמה ומתחילה להתרכך, 2 עד 3 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת ומכסים לשמירה על חום. חזור על הפעולה עם 1 כף שמן שנותרה ו-2 פרוסות כרובית.

4. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומוסיפים שאלוט למחבת. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לשקיפות, כ-4 דקות. מוסיפים מרק, צלפים, מיץ לימון ופרוסות לימון. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שפרוסות הלימון מתרככות והנוזלים מצטמצמים בחצי, 6 עד 7 דקות.

5. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים חמאה. מערבבים עד שהחמאה נמסה והרוטב מסמיך, כדקה.

6. מגישים כרובית עם פרוסות לימון, ומעליה רוטב, פטרוזיליה וגרידת לימון.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.