ה-Hugo spritz, שנוצר בצפון איטליה בתחילת שנות ה-2000, זכה לתהילה בארצות הברית רק לפני כמה שנים בעקבות השביל שפורץ ה-Aperol spritz המגה פופולרי. במשקה זה מערבבים ליקר פרחי סמבוק מתוק ופרחוני, כמו סן-ז'רמן, עם יין מבעבע יבש כמופרוסקווסודה קלאב. זו לגימה אהובה על הקהל, מרעננת, פריכה ולא כבדה מדי על האלכוהול. מעוטר באופן מסורתי עם נענע ולימון, גרסה זו מחליפה בליים וכוללת מיץ ליים כדי להגביר את אווירת ההדרים. כמו כל השפריצים, הגישו אותו על הרבה קרח והיו מוכנים למילוי תכוף.

מה זה סנט ז'רמן?

St-Germain הוא ליקר צרפתי העשוי מפרחי סמבוק. הוא הושק בשנת 2007 ויש לו טעם פרחוני ודבש. St-Germain משמש לעתים קרובות בקוקטיילים וניתן ליהנות ממנו גם קר על קרח כאפריטיף. לסנט-ז'רמן יש ABV של 20%, גבוה מהיין, אך נמוך מקמפרי.

באיזה סוג של יין מבעבע עלי להשתמש בשפריץ?

מכיוון שמקור השפריצים באיטליה, פרוסקו הוא היין המבעבע המסורתי לשימוש. אבל, כמעט כל מבעבע יבש יעבוד, כולל קאווה, קרמנט או יין מבעבע אמריקאי, כגון Gruet. בזמן שאתה יכול להגיע אליושַׁמפַּנִיָה, מכיוון שאתה מערבב את הבועות עם טעמים אחרים, זו הזדמנות טובה להשתמש בבקבוק פחות יקר. ודא שהיין המבעבע יבש, לא מתוק מדי, אחרת השפריץ יכול להיות טעם ממותק למדי. זה נכון במיוחד עבור שפריץ הוגו, שכן ליקר פרחי הסמבוק של סן ז'רמן כבר מתוק.