10 ירקות הגדלים במהירות לקציר של סוף הקיץ

אל דאגה, עדיין לא מאוחר מדי להתחיל עם גינת הירקות שלך.

תַצלוּם:

Conradcress/Getty Images

אם אתם חושבים שפספסתם את החלון לפתיחת גן השנה, יש לנו חדשות טובות: עוד לא מאוחר להתחיל עכשיו. "יש ירקות עשויים להיות מוכנים תוך ארבעה שבועות לקציר טעים", אמרה האלי אקווניטה, גנן בבית ודיאטנית ותזונאית מוסמכת. "היופי בגידול המזון שלך הוא שיש עונות שונות שבהן מגוון צמחים ישגשגו, ויש אפילו יתרונות לפתיחת גינה בסוף הקיץ".

אם אתה קצת מפגר בהפעלת הגינה שלך העונה, נסה את 10 הירקות הגדלים במהירות שאתה עדיין יכול לשתול ולקטוף לפני סוף הקיץ.

צנוניות

Cavan Images / Inna Chernysh / Getty Images

צנוניות הן תוספת יפה ובריאה לסלטים לקראנץ' קליל. בנוסף, הזנים הצבעוניים כמו אבטיח ודייקון סגול מציעים מגוון של נוגדי חמצון כדי לסייע בהפחתת דלקת ובמניעת מחלות, אמרה Acquanita. הצנוניות יהיו מוכנות תוך שלושה עד שמונה שבועות.

מלפפונים

ברברה ריץ' / Getty Images

ניתן לקצור את מצרכי הסלט תוך שבעה עד שמונה שבועות והאווירה הקרירה של הירקות זועקת קיץ. "הם נוטים לגדול במהירות והם ירק מצוין למתחילים", אמר אקווניטה. "ניתן לאכול מלפפונים טריים בפני עצמם, בסלטים, בכריך או שניתן להכין מהם מגוון חמוצים משלך." ניתן להכין קטיפים נוספים לסלט מלפפונים לבישולים בחצר האחורית ולפיקניקים בקיץ.

ארוגולה

אמיליה מנבסקה/Getty Images

טוויסט לאפשרויות החסה המוכרות, ארוגולה מהווה בסיס נהדר לסלטים או משתלבת היטב במעטפת טעימה וקיצית, אמרה אקווניטה. מוסיפים כמה עגבניות שרי בשלות, מטפטפים ויניגרט בלסמי, מוסיפים חלבון בגריל וארוחת הערב מוגשת. "עלים ירוקים הם מקורות טובים במיוחד לוויטמין K ולפולאט, שעוזר לייצר תאי דם בריאים ולמנוע אנמיה", הוסיפה. הכוכב עתיר הבריאות הזה יהיה מוכן לקטיף בעוד ארבעה עד שמונה שבועות.

שְׁעוּעִית יְרוּקָה

כריס קלור/Getty Images

מצרך שכל המשפחה תאכל ניתן לגדל תוך חמישה עד שמונה שבועות. "שעועית ירוקה היא מאוד תכליתית והולכת היטב במרקים, סלטים או כתוספת", אמרה אקווניטה. עם התוספות שלך, שתף את השכנים שלך והפיץ את אהבת הירקות.

קֵייל

Bloomberg Creative/Getty Images

קייל הוא תקן הזהב של תזונה מכיוון שהוא מתהדר בויטמינים A, B6, C, K, חומצה פולית, סיבים, קרוטנואידים ומנגן. "קייל מוכן לקטיף בעוד כארבעה שבועות וניתן לקצור אותו ללא הרף תוך כדי גדילתו", אמרה אקווניטה. החליפו את הקייל בחסה האייסברג שלכם והוסיפו את הירוק למרקים לעוד צבע, טעם וחיזוק תזונתי.

קִשׁוּא

אוון פרנקן/Getty Images

ניתן לקצור קישואים תוך כחמישה שבועות, וניתן לאכול את הירק הזה חי בסלטים או לבשל במוקפצים, כתוספת, או במרקים, המצוין באקוונטיטה. דרך נוספת להתענג על הקציר היא לאפות לחם קישואים, אותו ניתן גם להקפיא להנאה מאוחרת יותר.

עגבניות

Mykhailo Hrytsiv/500px/Getty Images

סאלי מקייב, מנהלת שותפה לחינוך קהילתי עםהחברה לגננות של פנסילבניהבפילדלפיה אמר שאם אתה יכול למצוא זנים מוקדמים של עגבניות אתה יכול לשתול אותם עד אמצע יולי. "שתול בשמש מלאה," היא המליצה. "וכן, שמור את האדמה לחה עד להנבטה; ואז להשקות באופן קבוע." עגבניות הן מצרך קיץ אידיאלי לסלטים, מרקים ורטבים.

בַּמיָה

Veena Nair/Getty Images

אתה אולי לא חושב על במיה כעל ירקות לגינה, אבל הטעם הייחודי הוא אידיאלי עבור מוקפצים, תבשילים ותוספות. "במיה מעדיפה מזג אוויר חם, שמש מלאה ואדמה מנוקזת היטב", הסביר מקייב. "ניתן לשתול זרעים בחוץ בעומק של כחצי סנטימטר, ויש לשמור על אדמה לחה עד שהזרעים ינבטו תוך כשבעה עד עשרה ימים מרגע השתילה." היא אמרה לשאוף לרווח זרעים במרחק של 6-8 אינץ' זה מזה בשורות במרחק של 2-3 רגל זה מזה.

מנגולד שוויצרי

Mint Images/Getty Images

מנגולד שוויצרי גדל מהר, ובדרך כלל הוא מוכן לקטיף תוך ארבעה עד שישה שבועות שתשתל אותו. "אני אוהבת שיש לי הרבה ירקות מעורבים לסלטי קיץ ומוקפצים ומנגולד הוא אכיל וגם נוי", אמרה טרה נולאן, הבעלים המשותף שלגינון מתמצאומחבר שלגינון החצר הקדמית שלךומהפכת מיטות מוגבהותשבסיסו בדונדאס, אונטריו, קנדה. "זרעו זרעי מנגולד שוויצרי בעומק של כחצי סנטימטר ובמרחק של כארבעה עד שישה סנטימטרים זה מזה", הציע נולאן. "אני אוהב את זני הנענע והקשת בענן."

גזר

betyarlaca/Getty Images

נולאן אמר שזה כיף לגדל קשת בענן של גזר, מלבן וכתום ועד סגול עז. "אפשר לזרוע זרעי גזר ישירות בעומק של כרבע עד חצי סנטימטר", אמרה. זרעי חלל במרחק של שליש עד חצי סנטימטר זה מזה, היא ציינה. בהתאם לזן שתבחר, עליך לקצור גזרים טריים בסביבות 10 עד 16 שבועות לאחר הזריעה, על פי World Gardener.