How can I tell if the foods I'm eating contain food additives?

Some of the food additives need to be listed in the ingredients. Brominated vegetable oil, potassium bromate, propylparaben, and red No. 3 are required to be listed by name, Zhou says. But federal regulations allow titanium dioxide to be listed simply as "color added" or "artificial color." In butter, cheese, and ice cream, titanium dioxide does not have to be declared at all.

Why does Europe tend to ban more food chemicals?

The answer lies in how European governments and the U.S. government handle reviewing food additives. While Europe requires regular reviews of approved chemicals, in the U.S., the FDA is rarely required to review food additives—even if they were approved decades ago and there's new evidence they pose risks, Zhou says.

Are there any other additives I should watch for on labels?

The EWG points to synthetic colors like red No. 40, yellow No. 5 and yellow No. 6, which like red No. 3 are linked to neurobehavioral issues in kids.

How do I limit my intake of food additives?

Most food additives are used in processed foods, which have been linked to cardiovascular disease and early death in studies, so it's worthwhile to focus on eating whole, unprocessed foods. Think fresh fruits and vegetables, whole grains, nuts, and lean meat and dairy.

תוספי מזון שכדאי להיזהר מהם

תוספי מזון שכדאי להיזהר מהם - והיכן תמצא אותם

ייתכן שיש לך מזונות המכילים את הכימיקלים האלה - כולל מוצרי מאפה, משקאות מוגזים, ממתקים ומוצרי חלב - במטבח שלך עכשיו.

מזון מעובד יכול להכיל מספר כימיקלים שונים כדי לתת לו צבע טעים, לשפר את הטעם או המרקם, או לשמור אותו טרי וטעים יותר לאורך זמן. אבל חלק מתוספי המזון הללו נחשפו באש - כולל איסורים פוטנציאליים על השימוש שלהם במזונות בקליפורניה ובניו יורק. מחקרים מצביעים על כך שתוספי מזון אלו עשויים להיות קשורים לדאגות בריאותיות, כגון שיבוש המערכת האנדוקרינית, הגברת חומרת מחלות המעי הרגיז או הגדלת הסבירות לסוגי סרטן מסוימים.

"חמשת הכימיקלים הללו מהווים סיכונים מתועדים היטב כאשר הם צורכים," אומרליליאן ג'ואו, עמית משפט יציב של קבוצת העבודה הסביבתית. "עם זאת, טיטניום דו חמצני וצבע אדום מס' 3 הם ללא ספק הנפוץ ביותר כיום, ושניהם נמצאים לרוב במזונות המשווקים לילדים. ילדים רגישים יותר לסיכונים טוקסיקולוגיים מכיוון שגופם עדיין מתפתח והם צורכים יותר של הכימיקל ליחידת משקל גוף."

אבל זה לא בהכרח מקרה של צורך לזרוק מזונות המכילים את התוספים האלה אם אתה מוצא אותם במזווה שלך עכשיו. "הדאגה שלנו היא לגבי סיכונים מצטברים וחשיפה לאורך זמן", אומר ג'ואו. "חשוב לקרוא תוויות ולנסות כמיטב יכולתך לקבל החלטות מושכלות."

אלו הם חמשת תוספי המזון שהמחוקקים מבקשים להסיר מאספקת המזון - יחד עם ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות ואיזה מוצרים עשויים להכיל אותם. (אתה יכול גם לבדוק אתציוני האוכל של EWGכדי לראות אילו מזונות מכילים תוספים אלה.)

צבע אדום מס' 3

Otto Greule Jr / Stringer / Getty Images

צבע מאכל מלאכותי זה, הידוע גם בשם אריתרוזין, נותן למאכלים גוון אדום דובדבן בוהק.

השפעות בריאותיות אפשריות:צבע אדום מס' 3 הוכח כגורם לסרטן בעכברים, והוא אחד מצבעי המזון המלאכותיים הקשורים להיפראקטיביות ולבעיות התנהגות בילדים.מינהל המזון והתרופות אסר על צבע אדום מס' 3 בקוסמטיקה בשנת 1990, אך הוא עדיין מותר במזון.

איפה זה נמצא:סוכריות בצבע אדום הן הדוגמה הקלאסית למוצרים הכוללים צבע אדום מס' 3, אך ייתכן שתמצאו אותו גם בפאנצ' פירות בצבע אדום או משקאות תותים, ציפוי, ארטיקים, דגני בוקר, מוצרי מאפה ודובדבני מרסקינו.

אשלגן ברומט

Epoxydude / Getty Images

אשלגן ברומט משמש להגברת החוזק והגמישות של הבצק ולעזור למאפים לתפוח כשהם מבושלים. השימוש בו נאסר במספר אזורים בעולם, כולל אירופה, בריטניה וקנדה.

השפעות בריאותיות אפשריות:מחקרים קשרו אשלגן ברומט לגידולים סרטניים בבלוטת התריס, בכליות ובמזותל בחולדות.הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן סימנה אשלגן ברומט כחומר מסרטן אפשרי לבני אדם.

איפה זה נמצא:תמצאו אשלגן ברומט בכמה מאפים שנרכשו בחנות כמו לחמים וטורטיות ואפילו קמח. (זה עשוי להיות רשום כפשוט ברומט, לא אשלגן ברומט.)

פרופילפרבן

Propylparaben פועל כחומר משמר הן במוצרי מזון והן במוצרי יופי, ומסייע במניעת צמיחת חיידקים ועובש. בעוד שחברות יופי מסוימות הסירו את הכימיקל מהמוצרים שלהן (חשבו על אלה המסומנים "ללא פרבנים"), הוא עדיין נמצא במזונות. האיחוד האירופי אסר את השימוש בו.

השפעות בריאותיות אפשריות:Propylparaben עלול לשבש את המערכת האנדוקרינית.מחקרים הראו ירידה משמעותית ברמות הטסטוסטרון בחולדות זכרים, ופרבנים אחרים במזון נקשרו לשינויים בהורמונים, כולל פרוגסטרון ואסטרדיול.

איפה זה נמצא:הוא נמצא לרוב במוצרי מאפה ארוזים מראש כמו מאפינס, עוגות וטורטיות, אך ניתן למצוא אותו גם בכמה ממתקים ומוצרים אחרים.

טיטניום דו חמצני

wilatlak villette/Getty Images

טיטניום דו חמצני גורם למזונות או מוצרי יופי להיראות לבנים ותוססים יותר. זה נאסר לשימוש כתוסף מזון באירופה בשנה שעברה, אבל עדיין מותר כאן בארה"ב

השפעות בריאותיות אפשריות:טיטניום דו חמצני נקשר לדלקת ולנזק לכבד, לטחול ולכליות במחקרי עכברים.סקירה נוספת של מחקרים מצאה שזה יכול להיות מעורב במחלות מעי דלקתיות וסרטן המעי הגס.הערכת בטיחות אירופאית מצאה שזה עלול לשבש את מערכת החיסון ולפגוע ב-DNA.

איפה זה נמצא:מוצרי חלב כמו מרקים שמנת או גבינה, גלידה, רטבים ומטבלים; תערובות שתייה; סוּכַּרִיוֹת; ואפילו ויטמינים.

שמן צמחי ברום

בריאן הגיווארה/Getty Images

שמן צמחי ברום (BVO) משמש במשקאות כדי לסייע במניעת היפרדות חומרי הטעם משאר המשקה. ה-FDA הסיר שמן צמחי ברום מרשימת הכימיקלים "המוכרים בדרך כלל כבטוחים", אך עדיין מותר בכמויות קטנות.

השפעות בריאותיות אפשריות:מחקרים אחרונים של ה-FDA על שמן צמחי ברום מצאו כי הוא מגביר את האפשרות לתפקוד לקוי של בלוטת התריס אצל חולדות כאשר הם קיבלו מינון דומה לבני אדם שצורכים אותו באופן קבוע.מחקר אחר מצא שזה הפחית את הפוריות אצל חולדות.

איפה זה נמצא:שמן צמחי ברום נמצא בדרך כלל במשקאות מוגזים ומשקאות מבוססי פירות. בעוד שרוב חברות הסודה הגדולות (כולל קוקה קולה ופפסיקו) הסירו את BVO מהמוצרים שלהן, עדיין ניתן למצוא את זה בסאן דרופ ובסודה הדרים או אגרוף פירות של מותגי החנות.

שאלות נפוצות לגבי תוספי מזון

שאלות נפוצות

חלק מתוספי המזון צריכים להיות רשומים במרכיבים. שמן צמחי ברום, אשלגן ברומט, פרופילפרבן ואדום מס' 3 נדרשים להיות רשומים בשם, אומר ג'ואו. אבל התקנות הפדרליות מאפשרות לרשום טיטניום דו חמצני פשוט כ"הוספת צבע" או "צבע מלאכותי". בחמאה, גבינה וגלידה, אין צורך להצהיר כלל על טיטניום דו חמצני.
התשובה טמונה באופן שבו ממשלות אירופה וממשלת ארה"ב מתמודדות עם סקירת תוספי מזון. בעוד שאירופה דורשת ביקורות סדירות של כימיקלים מאושרים, בארה"ב, ה-FDA נדרש רק לעתים רחוקות לבדוק תוספי מזון - גם אם הם אושרו לפני עשרות שנים ויש ראיות חדשות שהם מהווים סיכונים, אומר ג'ואו.
ה-EWG מצביע על צבעים סינתטיים כמו אדום מס' 40, צהוב מס' 5 וצהוב מס' 6, שכמו אדום מס' 3 קשורים לבעיות נוירו-התנהגותיות אצל ילדים.
רוב תוספי המזון משמשים במזונות מעובדים, אשר נקשרו במחקרים למחלות לב וכלי דם ולמוות מוקדם, ולכן כדאי להתמקד באכילת מזון שלם ולא מעובד.חשבו על פירות וירקות טריים, דגנים מלאים, אגוזים ובשר רזה ומוצרי חלב.

Real Simple מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים, כולל מחקרים שנבדקו עמיתים, כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא שלנוהנחיות עריכהכדי ללמוד עוד על האופן שבו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.