פשטידת רועים פשוטה

מתכון פאי הרועים הפשוט שלנו עובד נהדר לארוחה משפחתית מנחמת בכל לילה בשבוע. זו השילוב הקלאסי של בשר ותפוחי אדמה — עם הרבה אהבה.

אם היה דירוג סופי של מזונות מנחמים, פשטידת הרועים עשויה להיות רק מספר אחת - היא אחת האהובות עלינורעיונות לארוחת פסחא קלה. שלב ראשון: הכינו מנה של פירה חמאתי. שלב שני: מבשלים מלית בשר בקר ממוצעת מועשרת בירקות. שלב שלישי: תיהנו מהאש עם שמיכה נעימה וכוס יין אדום. אוקיי, זה אולי מוגזם, אבל היין האדום אמור להיות בר ביצוע. אם אינכם מוצאים תפוחי אדמה חדשים אדומים לציפוי, החליפו בתפוח אדמה שעווה אחר כמו זהב יוקון או אצבעות.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

2 ¼ פאונד תפוחי אדמה אדומים, משופשפים
1 ½ כוסות חלב מלא, מחומם לרתיחה
4 כפות חמאה ללא מלח
3 כפות שמן זית, מחולק
3 כפיות מלח כשר, מחולק
1 ½ פאונד בשר בקר טחון
1 לִירָה פטריות קרמיני, חתוכות לרבעים (בערך 4 כוסות)
1 כַּפִּית עלי טימין טריים
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 צלעות סלרי, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות דק
3 כפות רסק עגבניות
1 גָבִיעַ ציר עוף או ירקות דל נתרן
2 גזר בינוני, קצוץ
2 ¾ כוסות אפונה קפואה (משקית של 10 אונקיות)
1 כַּף רוטב ווסטרשייר

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס.
מכסים את תפוחי האדמה במים קרים בסיר גדול. מביאים לרתיחה, מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך כאשר מחוררים במזלג, 20 עד 25 דקות. מסננים ומחזירים לסיר. מוסיפים חלב וחמאה חמים; מועכים עד לקבלת קרם. מתבלים בחצי כפיות מהמלח ובכמה טחונות פלפל.
מחממים 1 כף מהשמן במחבת גדולה על בינוני-גבוה. מוסיפים בשר בקר ומבשלים ללא הפרעה, עד להשחמה בתחתית, כ-4 דקות. מוסיפים ½ כפית מהמלח. ממשיכים לבשל, לשבור חתיכות בכף עץ, עד להשחמה כולה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את בשר הבקר לקערה. מחק מחבת.
בעזרת אותה מחבת, מחממים כף אחת מהשמן על בינוני-גבוה. הוסף פטריות וחצי כפית מלח; מבשלים ללא הפרעה עד להזהבה, כ-3 דקות. מוסיפים טימין וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה כולה, כ-2 דקות. מעבירים לקערה עם בשר בקר.
בעזרת אותה מחבת, מחממים את יתרת כף השמן על בינונית. מוסיפים בצל, סלרי ושום; מבשלים עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם, 5 עד 6 דקות. מחזירים את תערובת הבשר והפטריות למחבת ומוסיפים רסק עגבניות; מבשלים תוך ערבוב מתמיד, כדקה אחת. מוסיפים ציר ואת חצי כפית המלח הנותרת; מבשלים עד שמסמיך מעט, 7 עד 8 דקות.
מערבבים פנימה גזר, אפונה ו-Worcestershire; מבשלים עד שהאפונה רכה, 3 עד 4 דקות. העבירו את התערובת לתבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ' (או 3-Qt). כפית ואז לפזר בעדינות פירה מעל.
מניחים תבנית אפייה על תבנית אפייה עם שוליים. אופים עד שהמילוי מבעבע והחלק העליון מזהיב בנקודות, 18 עד 22 דקות. מניחים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה.

גרג דופרי

עובדות תזונה(למנה)

439	קלוריות
23 גרם	שׁוּמָן
37 גרם	פחמימות
24 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8 עד 10
קלוריות 439
% ערך יומי *
שומן מוחלט23 גרם	29%
שומן רווי9 גרם	45%
כולסטרול71 מ"ג	24%
נַתרָן978 מ"ג	43%
סך הפחמימות37 גרם	13%
סך הכל סוכרים9 גרם
חֶלְבּוֹן24 גרם	48%