נתחיל עם הבסיס: Gruyère היא גבינה שוויצרית קשה המיוצרת בגרוייר, החלק הצרפתי של שוויץ (אם כי יש גם גרסה תוצרת צרפת, המכונה "גרוייר צרפתי"). ידועה כגבינה השוויצרית הפופולרית ביותר בשווייץ, כמו גם ברוב אירופה, לגרוייר יש טעם מיוחד אך לא משתלט, מה שהופך אותה למתאימה לאפייה. תמצאו אותו בקיש, פונדו, מרק בצל צרפתי, ועוף או עגלחוט כחול.

למתכון זה, אנו מקפלים פרחי ברוקולי מאודים לרוטב על בסיס Gruyère, ולאחר מכן אופים במשך 35 דקות. החלק הכי קשה במתכון הזה הוא לחכות 10 דקות עד שהגראטן המבעבע והזהוב-זהוב ינוח לאחר יציאתו מהתנור. עכשיו, לאחר שהוצגת לך, נסה את חברך הגביני החדש במחזורי הבטטה והגרוייר שלנופודינג לחם תרד וגרוייר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 2 צרורות ברוקולי גדולות, קצוצות גס (בערך 12 כוסות)

• 4 כפות חמאה (1/2 מקל)

• ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

• 2 כוסות חלב מלא

• 2 כוסות גרוייר מגורר (8 אונקיות)

• מלח כשר ופלפל שחור

כיוונים