עוף בבישול איטי בסויה

עוף אדובו מגיע מהפיליפינים ולמרות שהמתכון הזה עשוי עם ירכי עוף, באופן מסורתי אפשר להכין אותו גם עם חזיר או דגים. העוף נצלה בתערובת של חומץ ורוטב סויה היוצרת רוטב חמוץ מתוק. אורז הוא חובה ללוות את המנה העשירה הזו.

מגישים עם אורז כדי לספוג את הרוטב הטעים העשוי מחומץ תפוחים, רוטב סויה וסוכר חום.קבלו את המתכון: עוף בבישול איטי בסויה. צילום: עם פולוס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

2 בצל בינוני, פרוס
4 שיני שום, מרוסקות
⅓ גָבִיעַ חומץ תפוחים
⅓ גָבִיעַ אני ערבה
1 כַּף סוכר חום
1 עלה דפנה
פלפל שחור
8 ירכי עוף ללא עור עם עצם (בערך 1 3⁄4 פאונד)
1 כַּפִּית פַּפּרִיקָה
1 גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך
1 בוק צ'וי ראש גדול, חתוך לרצועות בגודל 1 אינץ'
2 בצל ירוק, פרוס דק

כיוונים

בסיר איטי של 5 עד 6 ליטר, מערבבים את הבצל, השום, החומץ, רוטב הסויה, הסוכר החום, עלה הדפנה ו-¼ כפית פלפל. מניחים מעל את העוף ומפזרים את הפפריקה.
מבשלים, מכוסה, עד שהעוף והבצל רכים, על נמוך למשך 7 עד 8 שעות או על גבוה למשך 4 עד 5 שעות (זה יקצר את זמן הבישול הכולל).
עשרים דקות לפני ההגשה מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה.
עשר דקות לפני ההגשה, אם הסיר לבישול איטי במצב נמוך, סובבו אותו למצב גבוה. מקפלים בעדינות את הבוק צ'וי לתוך העוף ומבשלים, מכוסה, עד לריכוך, 3 עד 5 דקות. מגישים עם האורז ומפזרים את בצל ירוק.

עובדות תזונה(למנה)

497	קלוריות
12 גרם	שׁוּמָן
60 גרם	פחמימות
37 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 497
% ערך יומי *
שומן מוחלט12 גרם	15%
שומן רווי3 גרם	15%
כולסטרול99 מ"ג	33%
נַתרָן1989 מ"ג	86%
סך הפחמימות60 גרם	22%
סך הכל סוכרים11 גרם
חֶלְבּוֹן37 גרם	74%
סִידָן279 מ"ג	21%
בַּרזֶל5 מ"ג	28%