מרק שעועית לבנה מיסו קרמי
המרקים הטובים ביותר הם לא רק טעימים, הם גם קלים להכנה. מתכון שעועית צמחונית זה מספק בשני החשבונות, הודות למרכיבי המזווה וחליטה של מיסו לבן.
אפשר גם לקרוא למיסו משחת קסם, מכיוון שהיא מביאה שכבות של טעם ניואנסים לכל מה שהוא נוגע בו. מגישים עם לחם קלוי ופריך ויין אדום חריף וקל כמו פינו נואר.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה, מחולק
1 גָבִיעַ בצל צהוב קצוץ
3 פחיות של 15 אונקיות שעועית קנליני, סחוטה ושטופה
4 כוסות מרק ירקות
1 כַּפִּית מלח כשר
1 כַּף עלי רוזמרין, מחולקים
3 כפות מיסו לבן
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 כַּף חומץ שרי
כיוונים
מחממים 2 כפות משמן הזית בסיר גדול על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לשקיפות, כ-5 דקות. מערבבים פנימה שעועית קנליני, מרק ירקות, מלח ו-2 כפיות מעלי הרוזמרין ומביאים לרתיחה על בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שהשעועית רכה מאוד, כ-15 דקות.
מעבירים את תערובת השעועית לבלנדר; הוסף מיסו. מכסה מאובטח על הבלנדר; הסר את החלק המרכזי כדי לאפשר לאדים לצאת, והניח מגבת נקייה מעל הפתח. מעבדים לתערובת חלקה, כ-30 שניות. מעבירים את התערובת חזרה לסיר מעל בינוני-נמוך. מוסיפים חמאה וחומץ, ומערבבים עד שהחמאה נמסה. מגישים מיד עם תוספת של 2 כפות שמן זית ו-1 כפית עלי רוזמרין.