נבטי בריסל קלויים עם פנצ'טה

נבטי בריסל צלויים עם פנצ'טה הם תוספת קלה להכנה לארוחת חג או ארוחת ערב מהירה בלילה.

כרוב כרוב פריך זה טוב, אבל כרוב כרוב פריך עם פנצ'טה? זה גן עדן. תחשוב על פנצ'טה כעל בן דודו העבה יותר של בייקון. הקוביות משחררות שומן טעים ומלוח על המחבת, אשר נספג על ידי הנבטים בזמן הצלייה. בדרך כלל, תצטרכו לטגן נבטי בריסל כדי לקבל אותם מקורמלים בצורה מספקת, אבל הפנצ'טה לא רק מחדירת טעם לירק, היא גם מוסיפה פריכות. התוצאה היא מראה חיצוני חום זהוב ופנים עדין לחלוטין. אבק נדיב של גרידה לאחר הצלייה מאזן את העושר, מה שמבטיח שהמתכון הזה יהיה תוספת מומלצת במשך שנים. טיפ לקניות: חפשו פנצ'טה חתוכה לקוביות מראש, שיחסוך לכם זמן הכנה.

אנה וויליאמס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

2 לִירָה נבטי בריסל
6 כפות שֶׁמֶן זַיִת
4 אונקיות פנצ'טה, חתוכה ל-¼-in. קוביות
2 כפיות מלח כשר
½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
1 כַּפִּית גרידת לימון (מ-1 לימון)

כיוונים

מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס עם מתלים בשליש העליון והתחתון. לקצץ נבטי בריסל ולחצות לאורכם, למשוך ולשמור את העלים החיצוניים הרופפים. מעבירים נבטי בריסל ועלים לקערה גדולה.
מניחים 2 ניירות אפייה עם שוליים בתנור שחומם מראש על מתלים עליונים ותחתונים; מניחים להתחמם עד שהוא חם, כ-5 דקות. בינתיים, הוסיפו שמן, פנצ'טה, מלח ופלפל לנבטי בריסל בקערה; לזרוק למעיל.
מניחים ניירות אפייה חמים על משטח חסין חום; מחלקים ביניהם את תערובת נבטי בריסל (כולל שמן) באופן שווה, מניחים בזהירות כמה שיותר נבטי בריסל חתוכים כלפי מטה. להחזיר ניירות אפייה לתנור; לצלות במשך 10 דקות. סובב ניירות אפייה מלמעלה למטה; ממשיכים בצלייה עד שהנבטי בריסל משחימים עמוק והעלים שחומים ופריכים, 6 עד 8 דקות.
הסר נבטי בריסל מהתנור; מפזרים באופן שווה גרידת לימון ומגישים מיד. (כדי להקדים, הניחו לנבטי בריסל צלויים לעמוד, ללא הפרעה, על ניירות אפייה למשך עד שעתיים. מחממים מחדש על 350 מעלות צלזיוס עד לפריכות, 5 עד 7 דקות, ואז מקשטים בגרידת לימון.)