חג ההודיה הוא ללא ספק חג האוכל הטוב ביותר כי כל היום - פלוסשאריות-עמוס שבוע אחרי - סובב סביב ארוחה עשירה, דשנה ותוצרת בית. עד כמה שאנחנו אוהבים הודו צלוי טובע ברוטב, מקרוני וגבינה, ביסקוויטים אפויים טריים,פאי דלעת, וכֹּלהקצפת; אנחנו יכולים להשתמש במשהו קטן שהוא קליל בתערובת. זה המקום שבו מנות הצד הבריאות האלה לחג ההודיה נכנסות לתמונה.
ליקטנו מתכונים קלים שהם בהחלט בריאים אך מיוחדים מספיק כדי לספק איזון לשולחן חג ההודיה שלכם. מבטטות עמוסות בציפוי קייל ועד ספגטי דלעת פרמזן ועד נבטי בריסל מגולחים על לחם שטוח, תמצאו מתכונים טעימים ומזינים שאורחי החג שלכם יאהבו ויעריכו.
סלט סקווש ועדשים
סלט הצד הבריא והלבבי הזה הוא בן לוויה האידיאלי לעיקריות של חג ההודיה. כדי להכין אותו, תתחילו בצליית דלעת ובצל וזרקו אותם עם רוטב תמרים מתוק ביתי ועדשים עמוסות סיבים. התוצאה היא שילוב מושלם מתוק-מלוח של תוצרת סתיו טרייה.
מלית דלעת חמאה ונקניק
עם דלעת חמאה בתערובת, צד החובה שלך לחג ההודיה מקבל שדרוג בריא. מחפשים ללכת ללא בשר? החליפו את הנקניק בפטריות פרוסות ואת מרק העוף במרק ירקות לאופציה צמחונית.
סלט שומר תפוחים מגולח
פרוסות דקות תפוחים, סלרי ושומר לערבב עם ויניגרט מייפל-שאלוט לסלט חריף ופריך שבהחלט ישביע לצד מנות חג ההודיה הלבביות יותר. כדאי לבחור לפחות שני זנים של תפוחים, אחד מתוק ואחד טארט, לשכבות של טעם. מהיר, קל וטעים, במתכון הזה יש הכל.
ברוקוליני עם לימון ושקדים מעושנים
אמנם כבר סופר טעים מהקפצה עם שאלוט ושום, אבל תערובת של שקדים, פטרוזיליה, גרידת לימון ופלפל אדום כתוש לוקחת את תוספת הירקות הפשוטה הזו לשלב הבא. ומי אמר שהתערובת הזו שמורה רק לברוקוליני? נסה להשתמש בו על ירקות אחרים, כמו אספרגוס או שעועית ירוקה.
סלט שעועית ירוקה וסלרי
תוך 45 דקות בלבד, אתה יכול להרכיב את הסלט הצדדי הירקות הזה שכולם יאהבו. לתערובת המרעננת הזו, הכוללת שעועית ירוקה צרפתית, תפוחים וסלרי, יש טעם שיגרמו לך ללכת לעוד כפית.
רוטב חמוציות ותפוחים כפול
אף שולחן חג ההודיה אינו שלם בלי רוטב חמוציות, ולמה לקנות את הפחית אם אפשר להכין אותה ביתית ובריא יותר תוך 30 דקות בלבד? אם זה יותר מדי זמן להקדיש לרוטב חמוציות ביום חג ההודיה, אל תדאג: אפשר להכין עד שבוע מראש.
סלט חג של Make-Ahead
כשסלט ירוק רגיל פשוט לא יתאים, כמו בחג ההודיה, לכו במקום זאת לסלט הטרי והתוסס הזה. הפוך את זה יום קדימה כדי להוציא את הצד שלך מהדרך לפני היום הגדול; פשוט החזיקו את אגוזי הלוז והקרוטונים עד ממש לפני ההגשה כדי שלא יאבדו את הקרישות שלהם. עצי רימונים עשויים להיות המסיבה האהובה עלינו, מכיוון שהם מביאים פרצי טעם עסיסיים טעימים של טעם פירותי לכל ביס אחר.
חציל קלוי עם מיסו ושומשום
המתכון הזה עשוי לגרום לכם לתהות מדוע חצילים לא אצל כולםשולחן חג ההודיה. מכינים את הפרוסות מבעוד מועד ואז פשוט מכניסים אותן לתנור 20 דקות לפני ההגשה. הסיום הוא מברשת עם משחת מיסו מתוקה-מלוחה-חריפה ולאחר מכן צלייה מהירה עד להזהבה עם מרכז נמס להפליא.
סלט כל הדרים עם שקדים ומנצ'גו
סלט צבעוני ארוז בפירות הוא דרך מבורכת לסיים ארוחת חג ההודיה עשירה אחרת. תפוזי דם חמוצים, אשכולית מרה ותפוזי טבור מתוקים מתאחדים במנה המהממת הזו, המושלמת לחגיגת הדרים בעונה. הם מושלכים ברוטב תפוזים מקורי עשוי בצלי שאלוט, סירופ מייפל וחרדל דיז'ון ולאחר מכן מעליהם שקדים שלמים וגבינת מנצ'גו מגולחת.
שעועית ירוקה עם ויניגרט בייקון
כאשר תבשיל שעועית ירוקה מסורתית לא משתלב בתפריט חג ההודיה שלך, נסה את העיבוד הקל והבריא הזה שאינו דורש פחית מרק מרוכז. שעועית ירוקה טרייה מולבשת ברוטב חמים, חרדל-חומץ, שנותן ריח לכל ביס. הוסף חתיכות בייקון פריכות כדי לסיים את הצד הטעים, הטרי והמלוח הזה.
סלט גזר קלוי
הביאו קצת צבע לשולחן חג ההודיה שלכם השנה עם סלט הגזר הקלוי התוסס הזה. גזר קשת נצלה לצד שאלוט, ענפי טימין ופלפל אדום כתוש, שהופכים לתערובת טעמים טעימה. אתה יכול להגיש את המנה הזו חמה או בטמפרטורת החדר, מה שהופך אותה למושלמת לחג ההודיה כשיש לך מספיק דברים לדאוג להישאר חמים.
כרובית שלמה צלויה עם ענבים ופטה
הבעיה עם הצד הקל להכנה הזה היא שההצגה שלו צפויה לגנוב את ההצגה מהמנה העיקרית שעמלת עליה כל כך קשה. כרובית שלמה במרכז צלי עם קרשים של פטה וענבים אדומים שמקיפים סביבה. טפטוף של שאלוט קצוץ וגשם של אורגנו מספקים גימור דרמטי.
קוסקוס ישראלי קלוי עם תירס ועשבי תיבול
הכלאה בין סלט לצד עמילני, המנה הזו כוללת קוסקוס, אבל כל דגן לבבי - כמו אורז בר או שעורה - עובד. עשבי תיבול מלוחים משתלבים עם גרעיני תירס מתוק ובצל צהוב מקורמל למנת חג ההודיה ההכנה הזו שניתן להגיש קר או בטמפרטורת החדר.
תבשיל קינואה של תרד וארטישוק
אם אתה חובב להזמין מטבל קרמי של תרד וארטישוק כשאתה אוכל בחוץ, אתה תאהב איך המתכון הזה הופך את המתאבן הפופולרי הזה לתוספת בריאה הראויה לחג. כן, זה בריא: הקרמיות שלו מגיעה מתערובת של חמאת קשיו וחלב לא חלבי, מה שהופך אותו גם לטבעוני!
נבטי בריסל קלויים עם פנצ'טה
קוביות של פנצ'טה עשירה וגרידת לימון מעניקות לנבטי בריסל צלויים מהפך לחג בצד המלוח הזה. אמנם לעתים קרובות בהשוואה לבייקון, פנצ'טה - מוצר בטן חזיר איטלקי - היא נמוכה יותר בשומן ובקלוריות, מה שהופך אותה לבחירה קצת יותר בריאה.
סלט דלעת דבש בגריל
עבור צד חדשני, בריא וצבעוני, אתה בקושי יכול לעשות טוב יותר מסלט דלעת הדבש בגריל הזה. אחרי חריכה מהירה על הגריל, דלעת וכרוב מושלכים עם רדיקיו ורוטב מיסו וחרדל חרדל חום ציפי. לאחר מכן הוא מכוסה בפפיטה פריכה ונענע. שילוב הטעמים יוצר סלט צד בעל טעם בלתי נשכח.
סלט נבטי בריסל
המנה הזו עשויה להיות זו שתפנה את שונאי נבטי בריסל לצד השני. כאשר מגלחים דק, נבטי בריסל מביאים מרקם פריך משביע שפשוט לא ניתן לקבל עם ירקות סלט טיפוסיים. מרכיבים כמו חמוציות מיובשות, אגוזי פקאן קצוצים, רדיקיו ורוטב חומץ תפוחים מביאים לסלט ניחוח סתווי חגיגי.
ירקות צלויים באדר
מייפל הוא טרנד טעמים עולה, ואנחנו כאן בשביל זה, במיוחד בשילוב עם מאכלים מלוחים כמו ירקות צלויים. לשדרוג קל להכנה זה לצד מסורתי בריא של חג ההודיה, פשוט לזרוק כרובית וגזר (או דלעת, בטטה, או אפילו שעועית ירוקה) עם שמן זיתסִירוֹפּ מֵייפֶלתערובת, וצולים עד שהירקות מקורמלים ורכים, בערך 15 עד 20 דקות.
בטטה עמוסה עם קוקוס וקייל
הבטטות העמוסות האלה אינן הספדים הממוצעים שלך. המילוי מועך עם מיץ אשכוליות, חמאה ופלפל אנגלי ולאחר מכן ממולאים בחזרה לתוך הקליפות. מעל נערם קייל מבושל ברוטב עשיר, קארי, קוקוס וקוקוס קלוי. זו חייבת להיות מסורת החג החדשה של המשפחה שלך.
פטריות צלויות פריכות
פטריות בריאות ורב-תכליות מתאימות כמעט לכל מנה עיקרית שתוכלו לחשוב עליה. בעזרת תערובת של כל פטריות העונה, המתכון הזה הופך אותן לפריכות ועסיסות לאחר 30 דקות בלבד בתנור.