1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הג'ינג'ר, הקינמון, הסודה לשתייה, הציפורן והמלח.

2. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי את החמאה והסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים את המולסה והביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה, כ-2 דקות.

3. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח תוך כדי ערבוב עד להטמעה. צור לדיסק. עוטפים בניילון נצמד ומצננים עד להתייצבות, לפחות 30 דקות.

4. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של ¼ אינץ'. בעזרת חותכני עוגיות, חותכים לצורות; מניחים על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה.

5. אופים עד יציב, 10 עד 12 דקות. מצננים מעט על ניירות אפייה, ואז מעבירים לרשתות לצינון מלא.

6. מניחים סוכר קונדיטורים בקערה קטנה; טורפים בהדרגה 1 כף מים עד שנוצר ציפוי סמיך. מעבירים לשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת וחורצים חור קטן בפינה אחת. מקשטים את העוגיות כרצונך ומניחים להתייצבות.

7. אחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.

הערות הגשה

הזמן הכולל כולל זמן קירור