תבשיל דגים איטלקי מהיר

ארוחת ערב תבשיל דגים טעימה ובריאה זו אלגנטית ועמוסה בטעם. תטמין פילה של הליבוט פריך קליפה לתוך תערובת עגבניות ושעועית שום, שמתבהרת עם לימון ועשבי תיבול טריים.

צילום: קייטלין בנסל

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

4 6 אונקיות. פילה של הליבוט על העור
1 כַּפִּית מלח כשר, מחולק
½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
6 כפות שמן זית, מחולק
2 כפות צלפים סחוטים
2 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק
2 ליטר עגבניות שרי, חצויות
2 15 אונקיות. פחיות שעועית קנליני, סחוטה ושטופה
½ גָבִיעַ ציר עוף דל נתרן
½ כַּפִּית גרידת לימון בתוספת 2 כפיות. מיץ טרי (מ-1 לימון)
¼ גָבִיעַ עלי פטרוזיליה שטוחים טריים קצוצים, מחולקים
¼ גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים קצוצים, מחולקים

הוראות הגעה

מתבלים דגים בחצי כפית מלח ורבע כפית פלפל. מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על בינוני-גבוה. מבשלים דג, עם העור כלפי מטה, עד שהוא פריך וזהוב, כ-6 דקות. מעבירים לצלחת ומנגבים מחבת נקייה. מבשלים צלפים ב-1 כף שמן גבוה, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם פריכים, בערך 2 דקות. מסננים על מגבת נייר.
מוסיפים שום וכף שמן למחבת מעל בינונית-גבוהה. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהשום מזהיב, כדקה. מוסיפים עגבניות ומבשלים עד שהן מתחילות להתפוצץ, כ-3 דקות. מערבבים פנימה שעועית, ציר, גרידת לימון ומיץ, מחצית מכמות הפטרוזיליה והבזיליקום, ואת 2 כפות השמן הנותרות, ½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל. דג נסטלה ברוטב; מבשלים עד שהדג מתקלף בקלות בעזרת מזלג, כ-3 דקות. למעלה עם שאר הפטרוזיליה והבזיליקום.

עובדות תזונה(למנה)

528	קלוריות
20 גרם	שׁוּמָן
40 גרם	פחמימות
47 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 528
% ערך יומי *
שומן מוחלט20 גרם	26%
כולסטרול83 מ"ג	28%
נַתרָן1279 מ"ג	56%
סך הפחמימות40 גרם	15%
סך הכל סוכרים7 גרם
חֶלְבּוֹן47 גרם	94%