ריזוטו בעל תחזוקה נמוכה

צילום: כריסטופר בייקר

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כפות חמאה לא מלוחה

  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק

  • מלח כשר ופלפל שחור

  • 1 גָבִיעַ אורז ארבוריו

  • ½ גָבִיעַ יין לבן יבש

  • 3 ½ כוסות מרק עוף דל נתרן, ועוד במידת הצורך

  • ½ גָבִיעַ פרמזן מגורר (2 אונקיות), ועוד להגשה

  • 2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים

כיוונים

  1. ממיסים 2 כפות מהחמאה במחבת גדולה על אש בינונית.

  2. מוסיפים את הבצל, ½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 6 עד 8 דקות.

  3. מוסיפים את האורז ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהוא נטמע.

  4. מוסיפים מחצית מכמות המרק (1 ¾ כוסות) ומבשלים, תוך ערבוב פעם אחת, עד לספיגה, 8 עד 10 דקות.

  5. מוסיפים את המרק שנותר ומבשלים, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהאורז רך וקרמי, 8 עד 10 דקות. (אם האורז לא מבושל והתערובת יבשה, מוסיפים עוד מרק וממשיכים לבשל עד לריכוך.)

  6. מערבבים פנימה את הפרמזן ואת כף החמאה הנותרת. מפזרים את הפטרוזיליה ופרמזן נוסף, אם רוצים.

עובדות תזונה(למנה)

217קלוריות
13 גרםשׁוּמָן
13 גרםפחמימות
11 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 217
% ערך יומי *
שומן מוחלט13 גרם17%
שומן רווי8 גרם40%
כולסטרול37 מ"ג12%
נַתרָן616 מ"ג27%
סך הפחמימות13 גרם5%
סך הכל סוכרים2 גרם
חֶלְבּוֹן11 גרם22%
סִידָן213 מ"ג16%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.