אנשי ג'ינג'ר מיושנים

צילום: הקטור סאנצ'ס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 5 ½ כוסות קמח לכל מטרה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¾ כַּפִּית מֶלַח

  • 2 כפיות ג'ינג'ר טחון

  • 1 כַּף קינמון טחון

  • ½ כַּפִּית אגוז מוסקט טחון

  • ½ כַּפִּית ציפורן טחון

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • 1 ביצה גדולה, בטמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ מולסה לא גופרית

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל

כיוונים

  1. מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והתבלינים בקערה גדולה; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מערבל חשמלי, מקציפים את החמאה, הסוכר החום והביצה על בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את המולסה ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה, כ-2 דקות. מוסיפים את הווניל. מערבבים את תערובת הקמח 1 כוס בכל פעם, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק צריך להתאסף למסה חצי יציבה. (אם זה לא יציב, הוסף עוד 1/4 עד 1/2 כוס קמח, אבל לא מספיק כדי להפוך אותו לפירורי.)

  2. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות. מחלקים לשניים. משטחים לדיסקים ועוטפים בניילון. מקררים לפחות שעתיים או עד שבוע.

  3. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. על משטח מקומח, מגלגלים כל דיסק לעובי של 1/8 אינץ'. השתמשו בחותכני ג'ינג'ר ליצירת צורות. מעבירים אותם לתבנית גדולה ומרופדת בנייר אפייה, מרווחים אותם במרחק של 1 סנטימטר זה מזה. מקשטים, אם רוצים. אופים עד שיציב למגע, כ-12 דקות. מצננים מעט לפני שמעבירים לרשת.

עובדות תזונה(למנה)

164קלוריות
5 גרםשׁוּמָן
27 גרםפחמימות
2 מ"גחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 36
קלוריות 164
% ערך יומי *
שומן מוחלט5 גרם6%
שומן רווי3 גרם15%
כולסטרול19 מ"ג6%
נַתרָן92 מ"ג4%
סך הפחמימות27 גרם10%
חֶלְבּוֹן2 מ"ג
סִידָן32 מ"ג2%
בַּרזֶל2 מ"ג11%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.