הפאייה הטבעונית הזו היא טוויסט למנת פירות הים הספרדית האייקונית. זה בריא, מתהדר בצבעי הקשת, ולוקח שבריר מהזמן כמקור הקלאסי שלו. שלל ירקות - כרישה, דלעת קיץ, פלפלים וארטישוק - מצטרפים לאורז בניחוח פפריקה כדי להפוך את הארוחה בסיר אחד לבריאה באותה מידה שהיא טעימה.

שלפו את המתכון הקל הזה בפעם הבאה שתזדקקו לארוחת ערב של שבוע שלוקחת רק 20 דקות להכנה. מגישים עם יין קל ותוסס כמווֶרֶד, Vinho Verde, או Txakolina. למי שאינו צמחוני, תגיש את הפאייה עםשרימפס בגרילאו עוף.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

• 2 כרישה בינונית (חלקים לבנים וירוק בהיר בלבד), פרוסה דק

• 2 דלעת קיץ בינונית, פרוסה (בערך 3 כוסות)

• 1 צנצנת 12 גרם פלפלים אדומים קלויים, סחוטים ופרוסים דק

• 8 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק

• 1½ כוסותאאורז rborio

• 2 כפיות פפריקה מעושנת

• 1½ כפיות מלח כשר

• 4 כוסות מרק ירקות דל נתרן

• 4 לבבות ארטישוק משומרים, מסוננים וחצויים לאורכו

• 1 כַּף פטרוזיליה עלים שטוחים טריים,קָצוּץ

• פלחי לימון, להגשה

הוראות הגעה