אחד המאכלים המענגים ביותר שתוכלו לבשל על אש, שרימפס בגריל מהיר להכנה, קל לאכילה וכל כך תכליתי. לא משנה איזה מטבח אתם מעדיפים, החלבון השופע הזה בהחלט משתלב. לפרטים על צליית שרימפס לשלמות, התייעצנו עם שף ומומחה לפירות ים. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לצלות שרימפס, ולאחר מכן לנסות את אחד האהובים עלינומתכוני שרימפס.

מה לחפש כשקונים שרימפס

כל סוג של שרימפס יכול לעלות על הגריל, אבל חלקם צולים טוב יותר מאחרים. פרייס מעדיף שרימפס בר (לעומת חקלאות) ממקומות כמו מפרץ מקסיקו או קרולינה. כאשר מסתכלים על גודל, קפוץ לשרימפס גדול, ג'מבו או עצום, מכיוון שלעתים קרובות הם מביאים לארוחה עסיסית ומענגת יותר. "אתה רוצה לוודא שיש לך שרימפס בגודל טוב, רצוי 16/20", מציע פרייס. אנחנו מעדיפים גם שרימפס גדולים יותר, מכיוון שקל יותר לתמרן אותם על הגריל (לא תרצה שאחד מהם ייפול מתחת לרשתות!)

כשמחפשים טריות, השרימפס הטרי ייראה מוצק, יהיה ורוד בהיר או אפור ושקוף, בעלי זימים אדומים, ולגוף ולקליפה לא צריך להיות נזק. שרימפס שיש להם כתמים שחורים, שחסרים להם חלקים, הם ריריים או מריחים לא טוב, עברו את השיא שלהם. לרוב, זו בכלל אופציה טובה יותר ללכת על שרימפס קפוא, שכן השרימפס ה"טרי" המוצג למעשה הגיעו לחנות קפואים ונשארו להפשיר לתצוגה. אם התמזל מזלכם לגור במקום בו תוכלו לקנות שרימפס חיים, זו האופציה הטובה והטריה ביותר.

איך לצלות שרימפס

ודא שכל רכיבי הארוחה שלך מוכניםלִפנֵיאתה מתחיל לצלות שרימפס כי זה הולך מהר!

מה שאתה צריך

• גריל פרופאן או פחמים
• חֲסִילוֹנִים
• שמן ותיבול, או מרינדה
• שיפודים או סלסלת גריל (לא חובה)
  
• פלטת הגשה
  

שלב 1: מחממים את הגריל

חממו מראש את הגריל ל-375 עד 450 מעלות צלזיוס. ברגע שהוא חם, נקו את רשת הגריל עם מברשת תיל. הקפידו לשמן את רשת הגריל לפני הצלייה כדי למנוע מהשרימפס ושאר המזון בגריל להידבק.

שלב 2: הכן את השרימפס

שרימפס ניתן לצלות עם או בלי הקליפה שלהם, זה לגמרי תלוי בך. אבל אם אתם מתלבטים, קחו בחשבון איך הם יוגשו ומה הכי נוח לאורחים שלכם. צליית שרימפס עם הקליפה על תשמור על טעם רב יותר מכיוון שהקליפה משמשת כיס להזרמת אדים. "זה תמיד כיף לבשל ולהגיש שרימפס חזיתית בהתאם למנה ולשימוש", אומר פרייס.

בזמן שהגריל מתחמם, תתחיל בכך שתעניק לשרימפס שלך, בין אם טרי או קפוא, שטיפה מהירה תחת מים קרים. שטיפת שרימפס קפוא תעזור להם להפשיר תוך מתן אפשרות לבדוק אותם, כדי לוודא שהם עדיין במצב טוב. שטיפת שרימפס טרי תבטיח שהם נקיים.

לאחר השטיפה, יבשו את השרימפס שלכם ותבלו אותם בטפטוף שמן ותבלינים. לחילופין, אם הנחתת את השרימפס שלך, הסר אותם מהמרינדה ותן להם לנוח כדי שעודפי הרוטב לא יטפטפו ויישרפו בלהבות.

שלב 3: מבשלים

בהתאם לגודל השרימפס שלך, הניחו אותם על האש למשך 1 עד 2 דקות לכל צד. "בזמן שהשרימפס מתבשל, חשוב לפקח עליהם ולהפוך אותם, כדי למנוע מהשרימפס להתבשל יתר על המידה", מייעץ פרייס.

שלב 4: מנוחה

"לאחר בישול לפי טעמכם, הקפידו לרווח את השרימפס, לא לערום אותם אחד על השני", אומר פרייס, "מה שיאפשר את המשך תהליך הבישול ועלול להוביל לבישול יתר של השרימפס".

מתכוני שרימפס בגריל לנסות

שרימפס בגריל מצוינים מיד ליד הגריל, נחים בטמפרטורת החדר, או אפילו צוננים עבור צילום ייחודי של קוקטייל שרימפס או גליל שרימפס בסגנון ניו אינגלנד. פרייס ממליץ להוסיף שרימפס בגריל לסלט קיסר או על גבי ריזוטו. אם חסר לכם רעיונות, בחרו באחד ממתכוני השרימפס האלה והחלו לצלות!

טאקו שרימפס בגריל

עבור המתכון הזה, שרימפס לא לבד על הגריל. אליו מצטרפים חצאי טורטיות וליים, ומעניקים להם גם טעם גריל עדין ומעושן. מעל טאקו השרימפס האלה כרוב מגורר, רוטב שמנת עם קציצות כמון וסלסת עגבניות, ולאחר מכן לטפטף מעט מהליים בגריל.

סלט שרימפס ואבוקדו עם טורטיות פריכות

אפשר להקפיץ שרימפס על הכיריים לסלט המרענן הזה לפי הוראות המתכון, אבל אם משפדים, משמנים קלות ואז מניחים אותם על גריל, הם מקבלים טעם של פחם עדין שהופך את הסלט הזה לטוב עוד יותר. בזמן שאתה בזה, לזרוק גם חצאי רומיין, חתיכות כרוב וחצאי אבוקדו על הגריל.