אתה יודע על מה אני מדבר: הקטנים המתוקים והקרמיים האלהמערבולות של גלידהמקובצים יחד בכוס קטנה, מכוסה בתוספות צבעוניות. גלידה מגולגלת היא קינוח קפוא שמקורו כנראה בתאילנד, המכונה לעתים קרובות 'גלידה תאילנדית מגולגלת' או 'גלידה מוקפצת'.

רבים יזהו את המרקחת הקרמית כפינוק שמציף את פיד האינסטגרם שלהם מדי קיץ. אם חשבתם שתוכלו לקנות רק גלידה מגולגלת מהמקצוענים, יש לנו חדשות טובות: קל להכין גרסה משלכם מאפס, ותאמינו או לא, אתם צריכים רק שני מרכיבים - בנוסף למיקס-אין לבחירתכם.

מצרכים למתכון גלידה מגולגלת ביתית

קרם כבד:שמנת כבדה היא קרם חלבי עם תכולת שומן של 36% לפחות, בניגוד לתכולת 2% שומן בחלב של 2%. חצי-חצי מכיל בדרך כלל 10%-18% שומן. ככל שהשמנת כבדה יותר, כלומר שמנה יותר, כך היא תקפא טוב יותר כי יהיו לה פחות מים להתגבש לקרח.

חלב מרוכז ממותק:חלב מרוכז הצטמצם למרקם סמיך והוא ממותק בסוכר, מה שיוצר סירופ מתוק וקרמי. חלב מאדה שונה, מכיוון שהוא אינו ממותק. חלב מרוכז ממותק נמכר בדרך כלל בפחית, אך ניתן להכין אותו גם בבית.

מֶלַח:מלח הוא תוספת נפוצה לגלידה, וקורט מלח ים או מלח הבישול האהוב עליך במתכון זה מוסיף איזון ועוזר להוריד את נקודת הקיפאון של המים במתכון כדי לגרום לגלידה ביתית חלקה יותר.