1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מרפדים 2 ניירות אפייה גדולים עם שוליים בנייר אפייה. מקציפים קמח, מלח כשר, אבקת אפייה וסודה לשתייה בקערה בינונית.

2. מקציפים חמאה, סוכר מגורען וסוכר חום בהיר בקערה גדולה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 3 עד 4 דקות. מוסיפים ביצה ווניל; ממשיכים להקציף על בינוני, מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך, עד להטמעה, כדקה אחת. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח, מקציפים עד שהבצק מתאחד, כדקה. מוסיפים שיבולת שועל, בייגלה, שוקולד מנטה, שוקולד צ'יפס לבן ומרשמלו, מקציפים עד לאיחוד. בעזרת כף חצי כף, חלקו את הבצק על ניירות אפייה מוכנים, תוך השארת 3 סנטימטרים בין כל עוגיה.

3. עובדים בקבוצות במידת הצורך, אופים את העוגיות עד שהן משחימות קלות סביב הקצוות (העוגיות יהיו מעט אפויות במרכזן), 10 עד 12 דקות, תוך סיבוב דפים בין תחתית לחלק העליון של התנור באמצע הדרך. מפזרים עוגיות אפויות עם מלח ים פתיתים. הניחו לעוגיות להתקרר על ניירות אפייה למשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת להתקררות מלאה. אחסן את העוגיות בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 5 ימים, או להקפיא עד חודש.

פֶּתֶק

כדי לוודא שפינוקים שנשלחים בדואר יגיעו כעוגיות (לא מתפוררות), קבצו את האצווה שלכם בשניים, הניחו אותם גב אל גב ועטפו אותם בנייר שעווה. שים את הצמדים האלה בקופסה עם הרבה נייר טישו כדורי כדי למנוע מהם להידחק - לא אמורים להיות פערים.