צלעות שורט אסייתיות בבישול איטי

הכנת צלעות קצרות אולי נשמעת מפחידה, אבל זה קל לעשות בסיר לבישול איטי.קבלו את המתכון:צלעות שורט אסייתיות בבישול איטי. צילום: מרקוס נילסון

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ רוטב סויה דל נתרן

  • ⅓ גָבִיעַ סוכר חום

  • ¼ גָבִיעַ חומץ אורז

  • 2 צִיפּוֹרֶן שום, קלוף ומרוסק

  • 1 כַּף ג'ינג'ר טרי מגורר

  • ½ כַּפִּית פלפל אדום כתוש

  • 8 צלעות בקר קצרות (בערך 4 פאונד)

  • 4 גזר בינוני, קלוף וחצוי לרוחב

  • 1 קָטָן כרוב ירוק (בערך 1 קילו), חתוך לרבעים

  • 2 כפות עמילן תירס

  • 1 כַּף שמן שומשום

  • 4 בצל ירוק, פרוס דק (לא חובה)

כיוונים

  1. בסיר איטי של 4 עד 6 ליטר, שלבו את רוטב הסויה, הסוכר, החומץ, השום, הג'ינג'ר והפלפל האדום. מוסיפים את הצלעות הקצרות והגזר ומסדרים בשכבה אחת. הניחו את הכרוב מעל.

  2. מבשלים, מכוסה, על חום גבוה במשך 5 עד 6 שעות (או על נמוך במשך 7 עד 8 שעות - ראה הערה למטה), עד שהבשר רך ומתרחק בקלות מהעצם.

  3. מעבירים לצלחות את הכרוב, הצלעות והגזר. בעזרת כף גדולה או מצקת, מורחים את השומן מנוזלי הבישול וזורקים.

  4. אם התנור האיטי נמצא על ההגדרה הנמוכה, סובבו אותו למצב גבוה. בקערה קטנה, טורפים יחד את עמילן התירס עם 1 כף מים עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים לתוך נוזל הבישול ומבשלים עד להסמכה, 2 עד 3 דקות. מערבבים פנימה את שמן השומשום. מורחים את הרוטב על הקרטריבס והירקות ומפזרים את בצל ירוק (אם משתמשים).

עובדות תזונה(למנה)

831קלוריות
42 גרםשׁוּמָן
41 גרםפחמימות
70 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 831
% ערך יומי *
שומן מוחלט42 גרם54%
שומן רווי17 גרם85%
כולסטרול196 מ"ג65%
נַתרָן985 מ"ג43%
סך הפחמימות41 גרם15%
סך הכל סוכרים27 גרם
חֶלְבּוֹן70 גרם140%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.