רוטב לינגוויני וצדפות מהיר

ההזמנה נגמרה! פסטה באיכות מסעדה בנוחות של הבית שלך.

צילום: גרג דופרי

חובבי פירות ים שמחים! שתי קופסאות של צדפות ובקבוק מיץ צדפות מתאחדות במתכון הפסטה המהיר הזה, הכולל כמות נדיבה של שום ומספיק ברוקולי ברוקולי כדי לגרום לקערה להרגיש טובה. יחד עם הרבבה, הפטרוזיליה מביאה גם תו מריר נעים כדי לאזן את הצדפות המלוחות. תסיימו את הפסטה במים שנשמרו מהסיר, שהם המפתח לרוטב טעים שמחליק כל אטריות באופן שווה. מגישים עם יין לבן או בירה קלה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

12 אונקיות לינגוויני
1 חבורה של 8 אונקיות ראב ברוקולי, קצוץ ל-1 ½-in. חתיכות
¼ גָבִיעַ שמן זית, ועוד להגשה
6 ציפורן גדולות שום, פרוס דק
¼ כַּפִּית פלפל אדום כתוש
½ גָבִיעַ (4 אונקיות) יין לבן יבש
2 פחיות של 10 אונקיות צדפות, לא מנוקזות
1 בקבוק של 8 אונקיות מיץ צדפה
1 גָבִיעַ פטרוזיליה עלים שטוחים טריים ארוזים בצורה רופפת (מ-1 צרור)
¾ כַּפִּית מלח כשר, ועוד למים
גבינת פקורינו רומנו מגורדת, להגשה

הוראות הגעה

מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה גבוהה. מוסיפים פסטה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3 דקות. מערבבים פנימה ברוקולי רביה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 4 דקות. (אטריות יהיו אל דנטה.) מסננים, שומרים חצי כוס מי בישול.
בינתיים מחממים שמן במחבת גדולה על בינונית-גבוהה. מוסיפים שום ופלפל אדום כתוש. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהשום מזהיב, 1 עד 2 דקות. להוסיף יין; מביאים לרתיחה מעל בינוני-גבוה. מרתיחים עד לצמצום בחצי, כ-3 דקות. מערבבים פנימה צדפות ומיץ צדפה; להחזיר לרתיחה. מרתיחים עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-5 דקות.
הוסף את תערובת הפטרוזיליה, המלח והפסטה לרוטב; לזרוק למעיל. הוסף מי בישול שמורים לפי הצורך, תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב דק מספיק כדי לצפות את הפסטה בצורה אחידה. מעל גבינה מגוררת וזילוף שמן.

עובדות תזונה(למנה)

642	קלוריות
17 גרם	שׁוּמָן
75 גרם	פחמימות
39 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 642
% ערך יומי *
שומן מוחלט17 גרם	22%
שומן רווי3 גרם	15%
כולסטרול56 מ"ג	19%
נַתרָן607 מ"ג	26%
סך הפחמימות75 גרם	27%
סיבים תזונתיים4 גרם	14%
סך הכל סוכרים4 גרם
חֶלְבּוֹן39 גרם	78%