הגרסה הפשוטה הזו של עוף בסגנון שווארמה שואבת את הטעמים החזקים של המזרח התיכון, אבל משתמשת בירכי עוף ללא עצמות וללא עור במקום זאת. לאחר ששפשפתם אותם בתערובת תבלינים, תצרבו אותם במהירות ואז תכניסו את החתיכות העסיסיות ללחמניות שטוחות כריות. החלק הטוב ביותר עשוי להיות הבצלים השחומים במהירות, אשר קולטים את כל נטיפי המחבת הטעימים מהעוף. מגישים את כל השאריות שנערמו על אורז או זרוקים עם רומיין מגורר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• ½ כַּפִּית קינמון טחון

• ½ כַּפִּית כוסברה טחונה

• ½ כַּפִּית כמון טחון

• ¼ כַּפִּית פפריקה מעושנת

• ¼ כַּפִּית ציפורן טחון

• ¼ כַּפִּית כורכום טחון

• 3 כפיות מלח כשר, מחולק

• 2 פאונד ירכי עוף ללא עצמות וללא עור (בערך 8 ירכיים)

• ½ גָבִיעַ יוגורט יווני רגיל מחלב מלא

• 2 כפות מַיוֹנֵז

• 1 שן שום גדולה, מגורדת

• 3 כפות חומץ יין לבן, מחולק

• 1 ½ פאונד עגבניות, חתוכות לרבעים

• 1 כַּף עלי אורגנו טריים, ועוד להגשה

• ¼ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

• ¼ גָבִיעַ שמן זית, מחולק

• 1 בצל אדום, חתוך לפרוסות של ½ אינץ'

• נען, להגשה

כיוונים