מרק סקווש, פטריות וקייל עם שמיר

המרק עתיר הטעמים והירקות הזה מתכנס תוך 30 דקות בלבד. מקפיאים שאריות, ואז מחממים אותן מחדש במהלך השבוע.

צילום: כריסטופר טסטני

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 בצל בינוני, קצוץ (בערך 1 כוס)

  • מלח כשר ופלפל שחור

  • 1 לִירָה פטריות מעורבות (כגון כפתור ושיטאקי), גבעול וחצוי (או לרבעים אם הם גדולים)

  • 4 כוסות מרק ירקות

  • ½ דלעת חמאה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות של חצי אינץ' (בערך 12 אונקיות)

  • ⅓ גָבִיעַ אורזו

  • 4 כוסות עלי בייבי קייל ארוזים באופן רופף (בערך 2½ אונקיות)

  • ½ גָבִיעַ שמיר טרי קצוץ, ועוד לקישוט

הוראות הגעה

  1. מחממים את השמן בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, ½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל מתרכך, כ-4 דקות. מוסיפים את הפטריות ומנמיכים את האש לבינונית. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות רכות ומשתחררות מיציהן, 6 עד 8 דקות. מערבבים פנימה את המרק, הדלעת והאורזו ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שהדלעת רכה והאורזו מבושל, כ-15 דקות.

  2. מערבבים פנימה את הקייל עד שהוא רק נבול. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים פנימה את השמיר. מגישים עם עוד שמיר.

עובדות תזונה(למנה)

220קלוריות
8 גרםשׁוּמָן
8 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 220
% ערך יומי *
שומן מוחלט8 גרם10%
שומן רווי1 גרם5%
נַתרָן1440 מ"ג63%
חֶלְבּוֹן8 גרם16%
סִידָן79 מ"ג6%
בַּרזֶל2 מ"ג11%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.