שיפודי סטייק ותפוחי אדמה עם סלסה תפוזים

קובץ זה תחת: המתכון שהוא ידידותי למשפחה בדיוק כמו שהוא ראוי לארוחת ערב. זה הופך את ארוחת הערב הקלאסי של סטייק ותפוחי אדמה לשיפודים בגריל והתוצאה היא שלמות. משחת התבלינים היא בדיוק כמות החום הנכונה הודות לאבקת צ'ילי, והירקות מתוקים וחרוכים - התאמה אידיאלית לסטייק. בנוסף, כוכב התוכנית עשוי להיות רק התענגות הכתום העסיסי שמאיר את כל הצלחת. זה מתכון שיהיה חוזר מכאן והלאה. טיפ לקניות: אם אינכם מוצאים סטייק קולב, סטייק חצאיות יכנס יפה.

צילום: ויקטור פרוטאסיו

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 לִירָה בייבי תפוחי אדמה (בערך 16)
1 לִירָה סטייק קולבים, חתוך ל-1½-in. חתיכות
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כַּפִּית כמון טחון
5 כפות שמן זית, מחולק, ועוד לגריל
1 ¾ כפיות מלח כשר, מחולק
3 פלפלים חריפים, חתוכים לרבעים לאורכם וזרעים
1 בצל אדום, פרוס לרוחב לטבעות בעובי של ¾ אינץ'
2 תפוזים, מפולחים
2 בצל ירוק, פרוס דק
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
2 כפות חומץ ביין אדום
1 פרזנו צ'ילי, זרע וקצוץ דק

הוראות הגעה

משרים 8 שיפודי עץ 8 אינץ' במים למשך 15 דקות.
מניחים תפוחי אדמה בקערה המתאימה למיקרוגל; מכסים היטב בניילון נצמד וחותכים חריץ קטן מלמעלה. מחממים במיקרוגל בחום גבוה עד שתפוחי האדמה רכים רק, כ-7 דקות. מניחים להתקרר מעט.
זורקים תפוחי אדמה וסטייק עם אבקת צ'ילי, כמון, 2 כפות שמן וכפית מלח בקערה עד לציפוי אחיד. משחילים תפוחי אדמה וסטייק לסירוגין על כל שיפוד.
מחממים את הגריל לגבוה (450°F עד 500°F). מצפים קלות את הרשתות בשמן. לזרוק פלפלים ובצל עם 1 כף שמן וחצי כפית מלח. צולים פלפלים, בצל ושיפודים, ללא כיסוי, הופכים מדי פעם, עד שהירקות נחרכים ומתרככים מעט והסטייק מבושל לעשייה הרצויה, 10 עד 12 דקות עבור מדיום-רייר. מוציאים מהגריל.
בינתיים, מערבבים יחד תפוזים, בצל ירוק, כוסברה, חומץ, צ'ילי ו-2 כפות שמן ורבע כפית מלח הנותרות בקערה קטנה. לְשָׁרֵתשיפודים וירקותעם סלסת תפוזים.