אם אתה לא חובב גדול של דלעת גולמית, זה המתכון שעשוי לשנות את דעתך. זריקת עיגולי הדלעת עם מלח מאפשרת להם להתרכך ולספוג כל פיסת טעם. והחומץ מוסיף את הכמות הנכונה של חומציות כדי להתאים כמעט לכל בשר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 2 פאונד מעורב זוקיני ודלעת קיץ, לא קלופים ופרוסים דק מאוד לעיגולים (כ-6 כוסות ארוזות)

• 1 גָבִיעַ עלי פטרוזיליה עלים שטוחים ארוזים בצורה רופפת וגבעולים רכים

• 4 בצל ירוק פרוס (חצי כוס)

• 3 כפות חומץ ביין אדום

• 1 סרנו צ'ילי, מזרעים ופרוס דק

• 2 כפיות מלח כשר, מחולק

• ½ גָבִיעַ שקדים מלוחים קלויים, קצוצים גס

• ¼ גָבִיעַ שֶׁמֶן זַיִת

• ½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

כיוונים