קציצות בשר טורקיה ואורז

הכינו מנה נוספת או שתיים, כי הקציצות המשפחתיות האלה נמצאות בבית בהרבה מנות.

צילום: קייטלין בנסל

הקציצות האלה מתחברות במהירות - רק הודו,אורז לבן מבושל, שמן זית ותיבול - וטעם נהדר עם סלט הקייל-תפוחים הפריך שלנו. המרקם הקרמי של רוטב הטחינה הלימוני שלו מנצח, ומוסיף עושר מבורך לצלחת.

טיפ מקצוען: מקפיא שמצויד בקציצות בשר הודו ואורז הוא החבר שלך. במקום סלט הקייל שלנו, הגישו אותם מעורבבים למרק מרק, מסובבים לפסטה, או מתחת לשמיכה של גבינה מותכת על גבי גליל משופשף בשום.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

קציצות

1 לִירָה הודו טחון
1 ¼ כוסות אורז לבן מבושל ארוך, מקורר
¼ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
3 כפות שמן זית, ועוד לתבנית אפייה
1 כַּפִּית מלח כשר

סלט קייל ותפוחים

½ גָבִיעַ טחינה מהולה היטב
6 כפות מיץ לימון טרי (2 לימונים)
2 כפיות סירופ מייפל טהור
2 כפות שֶׁמֶן זַיִת
½ כַּפִּית מלח כשר
10 אונקיות (1 צרור) קייל מתולתל, גבעול וקרוע לחתיכות בגודל ביס
1 תפוח אדום, פרוס דק

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם שוליים בנייר אלומיניום ומצפים אותו קלות בשמן.
שלבו הודו, אורז, פלפל, 3 כפות שמן וכפית מלח בקערה גדולה עד לאיחוד. יוצרים מהתערובת 12 כדורים (2 אינץ') ומניחים על תבנית האפייה.
אופים עד להזהבה בהירה, כ-10 דקות. כוונו את התנור לצלייה וצלייה של קציצות עד להזהבה ומדחום המוכנס למרכז הקציצה רושם 165 מעלות צלזיוס, כ-5 דקות.
בינתיים, טורפים טחינה, מיץ לימון, סירופ מייפל, 2 כפות מים, 2 כפות שמן וחצי כפית מלח בקערה קטנה עד לקבלת מרקם חלק.
מניחים קייל בקערה גדולה, מטפטפים חצי כוס רוטב טחינה ומעסים אותו עם הידיים לעלים. לזרוק פנימה תפוח.
מגישים כדורי בשר מוזלפים ברוטב הטחינה הנותר לצד סלט הקייל.

עובדות תזונה(למנה)

619	קלוריות
42 גרם	שׁוּמָן
35 גרם	פחמימות
31 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 619
% ערך יומי *
שומן מוחלט42 גרם	54%
כולסטרול78 מ"ג	26%
נַתרָן816 מ"ג	35%
סך הפחמימות35 גרם	13%
סך הכל סוכרים8 גרם
חֶלְבּוֹן31 גרם	62%