אורז לבן גרגיר ארוך

עקוב אחר המתכון הקל הזה לסיר מושלם של אורז לבן בכל פעם.

לדעת לבשלאורז לבןעל הכיריים עשויה להיות טכניקת בישול בסיסית, אבל זה לא תמיד קל. אורז יכול להידבק לתחתית הסיר, להישרף או לצאת דביק וגושי. המתכון הפשוט הזה יעזור לכם לצאת לאורז טעים בכל פעם. רק זכרו להנמיך את האש לנמוכה כשהאורז מתבשל; אם הוא גבוה מדי האורז יספוג את המים מהר מדי ועלול להישרף. המפתח השני הוא להתנגד להרים את המכסה ולבדוק את האורז. זה יכול להאט את ספיגת המים, מה שהופך אורז למרק. .

האם אתה צריך לשטוף אורז?

שטיפת אורז לבן גרגר ארוך לפני הבישול היא אופציונלית. שטיפתו מסירה חלק מהעמילן החיצוני ועשויה לעזור לגרגרים להתבשל יותר נפרדים ופחות גושים. אם לא אכפת לכם מכמה גושים או אורז שנצמדים קצת יחד, אז זה בסדר לדלג על השלב הזה.

כדי לשטוף אורז, הניחו אותו במסננת דקיקה מתחת למים זורמים קרים. הזיזו את האורז עם האצבעות, המשיכו לשטוף עד שהמים מתבהרים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

1 גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך
מלח כשר

כיוונים

מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה:
בסיר בינוני עם מכסה הדוק, מערבבים אורז, חצי כוסות מים וחצי כפית מלח ומביאים לרתיחה. (המחבת לא תהיה מכוסה בשלב זה; רק שמור את המכסה בהישג יד.) מערבבים פעם אחת, מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה.
תן לזה להתבשל:
מבשלים במשך 18 דקות. (אין להרים את המכסה או לערבב!) מסירים מהאש ומניחים לעמוד, מכוסה, למשך 5 דקות; מתפיחים במזלג ומגישים.

הוסיפו עוד טעם לאורז לבן גרגר ארוך על ידי שימוש בכמות שווה של מרק עוף או ירקות במקום מים.

מה להגיש עם אורז לבן

ברגע שיש לך מחבת מלאה באורז לבן אוורירי, חבר אותו עםעוף אפוי,תבשיל בקר, קארי, דגים או חלבונים על בסיס צמחי כמו טופו. זה גם עובד מצוין להרכבהקערות אורזאו הגשה עם מוקפץ, ואפילו אפשר להכין ממנו אורז מטוגן.

איך לאחסן אורז מבושל

הניחו לשאריות האורז להתקרר לטמפרטורת החדר, כ-30 דקות, ואז ארזו אותה לתוך מיכל אחסון אטום או שקית פלסטיק עם רוכסן. מקררים את האורז עד 5 ימים או מקפיאים אותו עד 3 חודשים. ניתן להפשיר אורז קפוא או להוסיף ישירות מהקפוא למחבת חמה, כמו למשל לאורז מטוגן.

מתכונים עם אורז לבן ארוך גרגר

שאלות נפוצות

אורז לבן בעל גרגיר ארוך הוא צורה ארוכה ודקה, והוא ארוך יותר מאשר רחב. הוא אהוב על היותו קליל ואוורירי, ואינו מתקבץ יחדיו. ישנם גם סוגים שונים של אורז לבן בעל גרגירים ארוכים.
יסמין ובסמטי הם שניהם זנים של אורז לבן ארוך גרגר, ויש לשטוף את שניהם לפני שמבשלים אותם. לאורז יסמין יש טעם מעט מתוק ופרחוני, והוא ידוע כרך ודביק. לאורז בסמטי, לעומת זאת, יש טעם אגוזי ומרקם אוורירי יותר.
יחס המים לאורז המועדף עלינו הוא בדרך כלל 1.5 חלקים מים לחלק אורז אחד. עבור גרגירים אווריריים יותר (בניגוד לאלה שהם מעט לעיסים) בחרו 2 חלקים מים לחלק אורז אחד.