עוף צלוי עם לימון-שום שעועית ירוקה

מחפשים סיבוב חדש על עוף אפוי קלאסי ושעועית ירוקה? המתכון הזה יעשה את העבודה.

מדברים על פלא מחבת אחת. ארוחת ערב דשנה זו מתכנסת בתבשיל יחיד אומחבת ברזל יצוק. לאחר עבודת הכנה של 15 דקות (השלכת תפוחי אדמה, שעועית ירוקה ועוף עם שמן זית ומיץ לימון), הארוחה צולית בתנור למשך שעה.

בזמן שהמנה הזו מתבשלת בתנור, העוף ותפוחי האדמה סופגים את רוטב השום-הדרים. וחוץ מקערת ערבוב, קרש חיתוך ומחבת צלייה, יש ניקוי מינימלי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

6 כפות שֶׁמֶן זַיִת
2 לימונים, 1 פרוס דק, 1 מיץ
4 שיני שום, קצוצות
1 כַּפִּית מלח כשר
½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
¾ לִירָה שעועית ירוקה קצוצה
8 תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לרבעים
4 חזה עוף (עצמות שנותרו בפנים, עם עור, בערך 3¼ פאונד)

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית אפייה גדולה או מחבת ברזל יצוק בכף שמן זית. מסדרים את פרוסות הלימון בשכבה אחת בתחתית הכלי או המחבת.
בקערה גדולה מערבבים את השמן הנותר, מיץ הלימון, השום, המלח והפלפל; מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים לציפוי. בעזרת כף מחוררת או מלקחיים מוציאים את השעועית הירוקה ומסדרים אותן על גבי פרוסות הלימון.
מוסיפים את תפוחי האדמה לאותה תערובת שמן זית ומערבבים לציפוי. בעזרת כף מחוררת או מלקחיים מסדרים את תפוחי האדמה לאורך הקצה הפנימי של הכלי או המחבת על גבי השעועית הירוקה.
מניחים את העוף באותה קערה עם תערובת שמן הזית ומצפים היטב. מניחים את העוף, עם צד העור כלפי מעלה, בכלי או במחבת. יוצקים את כל תערובת שמן הזית הנותרת על העוף.
צולים 50 דקות. מוציאים את העוף מהכלי או מהמחבת. מכניסים את השעועית ותפוחי האדמה בחזרה לתנור למשך 10 דקות נוספות או עד שתפוחי האדמה רכים.
מניחים חזה עוף על כל אחת מ-4 צלחות הגשה; מחלקים את השעועית הירוקה ותפוחי האדמה שווה בשווה. מגישים חם.
כריסטופר בייקר

עובדות תזונה(למנה)

687	קלוריות
37 גרם	שׁוּמָן
20 גרם	פחמימות
67 מ"ג	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 687
% ערך יומי *
שומן מוחלט37 גרם	47%
שומן רווי8 גרם	40%
כולסטרול181 מ"ג	60%
נַתרָן735 מ"ג	32%
סך הפחמימות20 גרם	7%
חֶלְבּוֹן67 מ"ג
סִידָן86 מ"ג	7%
בַּרזֶל4 מ"ג	22%