זה יכול להיות פשוט הכלי המטבח הפיננסי ביותר שלך

ביצים

מכיוון שמחבת חדשה מברזל יצוק היא נקבובית להפליא, ביצים הן אולי הדבר הגרוע ביותר שתוכל לבשל. לא רק שהביצים שלך יתבשלו בצורה לא אחידה, אלא שתבלה את הבוקר שלך בגרידת שאריות ביצים מתחתית המחבת. עם זאת, ברגע שהמחבת הברזל היצוק שלך מתובלת לאורך זמן, תוכל להכין את הביצים המטוגנות הטעימות והפריטטות האווריריות ביותר, כמו זהפריטטה קישואים עם פרמזן.

דגים (כמה סוגים)

כלל אצבע טוב הוא לבשל רק נתחי דגים עבים יותר במחבת מברזל יצוק.טוּנָהסטייקים , מאהי-מהי ודג חרב מושלמים לצריבה ויכולים לעמוד בחום. סוגים עדינים של דגים כמו סול, בקלה, פלנדר ואפילוסַלמוֹןסביר להניח שייצמד למחבת וישאיר קצת בלגן. תרצה לנקות עמוק ולתבל את המחבת שלך לאחר בישול כל סוג של דג, אחרת, המנה הבאה שלך עשויה לקבל את הטעם הדג המקוטב הזה.

קינוחים (אם השתמשו בו בעבר לארוחת ערב)

כפי שהזכרנו לעיל, מחבתות ומחבתות העשויות מברזל יצוק הן נקבוביות להפליא, מה שאומר שהן מחזיקים בטעמים אלא אם כן מתובלים ומנקים כראוי. לכן, בעוד מחבת עוגיות או בראוניז בגודל גדול נשמעים שמימי, עליך תמיד לוודא שהמחבת שלך נוקתה היטב מהארוחה הקודמת לפני השימוש במחבת הברזל היצוק שלךלהכין קינוח.

מזונות חומציים

מחבתות מברזל יצוק ומזונות חומציים פשוט לא מתערבבים אלא אם כן זה סופר חצני. אם אתה מכין ארוטב עגבניות עשיר, בשר קלוע ביין או מרינדה על בסיס לימון, כדאי לשקול להשתמש ב-aסיר או מחבת נירוסטה או קרמיקה. מזון חומצי יסיר מתכות אפילו בכלי בישול מברזל יצוק המתובלים ביותר, והמתכות הללו יכנסו לכל מה שאתה מבשל.

מרכיבים חזקים

כשזה מגיע לבישול עם הברזל היצוק שלך, זה תמיד רעיון טוב לשקול את המרכיבים שבהם אתה משתמש. רק בגלל שמשהו לא יידבק למחבת, זה לא אומר שהוא לא יכול להשאיר את כלי הבישול שלך עם ריח של שאריות מזון, אפילו לאחר תהליך תיבול נרחב. מנות עם מרכיבים חזקים, כמו קארי, צ'יפוטלה וכַּמוֹן, מומלץ להכין בכלי בישול חלופיים כדי למנוע טרחת ניקוי.