סירים נון-סטיקומחבתות יצרו מאכלי בישול הנוטים להידבק - כמו חביתות, פנקייקים, פירות ים ואורז דביק- קל להפליא. הציפוי שלהם מאפשר לך לטגן, לצרוב או להקפיץ בלי לדאוג שלא תוכל לעקור צדפת או ביצה מקושקשת מהמשטח אם לא השתמשת מספיק שמן. מחבתות הנון-סטיק הטובות ביותר, כמו ערכת כלי הבישול המקצועית של T-Fal - גם אחת האהובות עלינוערכות כלי בישול אינדוקציה- יכול למעשה לבשל מזון מבלי להשתמש בחמאה או שמן בכלל.

אם אתה קורא את זה וחושב, "כן, נכון - המחבת הבלתי סטיק שלי יכלה למנוע מאוכל להידבק רק בשבוע הראשון," אנחנו יודעים למה. זה נקרא תרסיס בישול נון-סטיק, והוא יכול להמיט הרס על כלי הבישול הנון-סטיק שלך. הנה הסיבה שלעולם אל תשתמש בו ומה אתה יכול לעשות במקום זאת כדי להגן על הסירים והמחבתות היקרים שלך.

אל תשתמש בתרסיס בישול

שימוש בספריי בישול (PAM הוא הפופולרי ביותר) הוא דרך בטוחה להרוס את הציפוי הבלתי נדבק של המחבת שלך. המוצרים האלה - בעצם שמן בישול בפחית - נועדו לגרום למשטח המחבת שלך להיות משומן היטב, אבל הבעיה היא ששמן הוא לא המרכיב היחיד. תרסיסי בישול מכילים גם לציטין, שהוא מתחלב; דימתיל סיליקון, שהוא חומר נגד קצף; וחומר הנעה כמו פרופאן או בוטאן.

עם הזמן, הלציטין בספריי הנון-סטיק יתבשל על פני המחבת שלך, יצטבר ויהיה כמעט בלתי אפשרי להסירו. התוצאה? נתראה מאוחר יותר, מחבת. הציפוי מתכלה לחלוטין מהתרסיס ולא יפעל עוד כמשטח נון-סטיק.

יצרני כלי בישול מסכימים. לדברי אנולון, "השימוש בתרסיסים לבישול אינו מומלץ לשימוש על כלי בישול נון-סטיק שכן תרסיסי בישול נשרפים בטמפרטורות נמוכות יותר ויפגעו בציפוי הנון-סטיק של המוצר שלך. הצטברות בלתי נראית תפגע במערכת שחרור הנון-סטיק הגורמת למזון לדבוק."

במה להשתמש במקום

אם אתה אוהב תרסיסים לבישול מכיוון שהם יכולים לפזר כמות דלילה מאוד של שמן על פני המחבת שלך, אתה יכול לעשות בעצמך ציפוי שומן דק על המחבת שלך במקום זאת. ראשית, טבלו מגבת נייר או מגבת מטבח נקייה בשמן הבישול האהוב עליכם. לאחר מכן, נגב את פנים המחבת לפני הבישול. הבעיה נפתרה!

שימוש במרכיבים טהורים כמושֶׁמֶן זַיִתימנע כל הצטברות מיותרת. כמו כן, השמן לא יפגע בציפוי הנון-סטיק על ידי שריפה מוקדמת. ברגע שתניח את תרסיס הבישול, אתה תהיה בהלם מכמה זמן עודמחבת הנון-סטיק שלךיפעל בדיוק כמו שהוא עשה כאשר דגתם אותו מהקופסה.

שיטות עבודה מומלצות לכלי בישול Nonstick

הנה כמה עצות מועילות לבישול עם סירים ומחבתות נון-סטיק. בצע את הכללים הבאים, וכלי הבישול שלך ישירו במשך זמן רב:

• לעולם אל תחמם מראש. חימום מחבת נון-סטיק ריקה יגרום לה להתחמם מדי, ולפגוע במשטח ובתכונות הנון-סטיק שלו.
• אל תבשל על אש גבוהה. אלא אם כן כתוב אחרת במדריך המוצר, מחבתות נון-סטיק אינן מיועדות בדרך כלל לשימוש על מבער שהופעל מעל חום בינוני. אם אתה רוצה לחרוב אולְטַגֵן, להשתמשנירוסטהאוֹמחבתות ברזל יצוקבמקום זאת.
• אין לשפשף עם ספוג שוחק או כרית ניקוי. אתה מוריד את הגימור הלא נדבק טיפין טיפין בכל פעם שאתה עושה זאת.
• אל תביא את הסכין שלך (או כלי מתכת חדים אחרים) בשום מקום לידם. חתכים קטנים על פני המחבת מתורגמים לקילוף והדבקה. כלי עץ וסיליקון הם החברים הטובים ביותר של מחבת טפלון. כמו כן, תמיד להעביר מזונות לאקרש חיתוךלפני שאתה מתקרב אליהם עם סכין.