אִםאוֹרֶזהוא מרכיב עיקרי בהכנת הארוחה שלך, אתה צריך סיר אורז. לא רק שהמכשיר יקל על חייך וייעל את תהליך הבישול שלך, אלא שהמכשיר הופך את זה כמעט לבלתי אפשרי לבלבל את בישול האורז שלך. חישבו על סיר אורז בתור הפגושים במסלול באולינג - הוא שם כדי להבטיח את הצלחתכם.

"ההנדסה מאחורי סיר אורז היא למעשה די גאונית", משתף השף אריק הואנג, מייסד בית פקינג בניו יורק. "המים בסיר מונעים מהטמפרטורה לחרוג מנקודת הרתיחה. כאשר התרמיסטור קורא טמפרטורה גבוהה מנקודת הרתיחה של המים, זה אומר שכל המים הזמינים נספגו או התאדו", מסביר הואנג. "זה אומר שהאורז שלך צריך להיות מבושל בצורה מושלמת עם סיכוי אפסי להישרף או לא מבושל, כל עוד מדדת את המים בצורה נכונה."

כדי להשתמש נכון בסיר אורז, כל מה שאתה באמת צריך זה לשטוף ולמדוד את האורז שלך, למדוד את המים במדויק, ללחוץ על כפתור, והואו, אורז מושלם.

הנה איך להשתמש בסיר אורז, לקבלת האורז הרך בכל פעם.

מה זה סיר אורז?

סיר אורז הואמכשיר אלקטרוני למטבחמיועד לבישול אורז אוורירי ומהביל. תנורי אורז משתנים בגודלם (מסיר אורז קטן במנה בודדת, לסיר בגודל משפחתי או אפילו סיר אורז בגודל מסעדה). כמה מכשירים קולינריים רב שימושיים, כמוהסיר המיידי, יש הגדרה של סיר אורז כדי לשחזר איך סיר אורז מבשל אורז בצורה מושלמת. תנורי אורז יכולים גם לשמור על חום אורז למשך מספר שעות, מה שמועיל למשפחות שאוכלות בזמנים שונים, או לתכנון ארוחה לביס עתידי.

כיצד להשתמש בסיר אורז

בעוד שרוב תנורי האורז דומים, תמיד קראו את ההוראות עבור סיר האורז שלכם לפני הפעלתו.

1. שוטפים את האורז:מדדו את כמות האורז הרצויה ושטפו אותה בקערה גדולה או במסננת רשת עד שהמים מתבהרים. אתה יכול להזמין אתמים עמילניים לצמחים.
2. הוסף אורז לסיר האורז:יוצקים את האורז השטוף והסחוט טרי לסיר האורז.
3. הוסף מים:הוסף את יחס המים הרצוי לסיר האורז. בדרך כלל,אורז קצרמקבל יחס של 1:1 של אורז למים ואורז ארוך גרגיר משתמש ביחס של 1:2 של אורז למים. גם ליצרנית האורז שלך יש הצעות. הוסף אקורט מלחלמים, אם רוצים.
4. מכסים ומבשלים:שים את המכסה על סיר האורז, ולחץ על בישול. הניחו לאורז להתבשל.
5. מנוחה ומוך:תן לאורז שלך לנוח כמה דקות לפני פתיחת סיר האורז, כדי שהאדים יוכלו להסתובב. פתחו את סיר האורז ופרחו בעזרת משוט או מזלג אורז לפני ההגשה.

טיפים לסיר אורז

בעוד שסירי אורז הופכים את בישול האורז לקל כמו שלבים בודדים, חשוב לבצע את השלבים האלה בצורה נכונה. להלן מספר טיפים שכדאי לזכור בעת שימוש בסיר אורז בבית.

מדוד את החומרים בצורה נכונה

אל תעשה גלגל עין את האורז והמים - הקפד למדוד במדויק כדי שיהיה לך את היחס הנכון. כפי שציין השף הואנג, אם המרכיבים נמדדים בצורה שגויה, אתה עלול למצוא את עצמך עם אורז לא מבושל או שרוף.

תמיד לשטוף אורז

שוטפים את האורז לפני הבישולהוא בלתי ניתן למשא ומתן עבור רבים, ומסיבה טובה. "שטיפת העמילן העודף עוזרת למנוע מהאורז שלך להפוך למסה קשוחה וגופית", אומר הואנג. "האיזון בין הדביקות לאינדיבידואליות באורז הוא השטן בפרטים, והכביסה עוזרת לך למצוא את הנקודה המתוקה."

דע את יחס המים לאורז הנכון

היחס בין אורז למים הוא המפתח. "לכל זן של אורז יש יחס מים לאורז שונה במקצת, וחלקם סלחניים יותר מאחרים", אומר הואנג. "בדומה לצמחים האהובים עליך, למד את צריכת המים המועדפת על האורז האהוב עליך. או שתיצור הרבה צער."

ניסוי עם ארומטים שונים

תנורי אורז יכולים לעשות יותר מסתם לבשל אורז רגיל. הואנג מציע לשחק עם ארומטים ושומן כדי להוסיף טעם לאורז. נסו להוסיף אבקת ציר עוף לתערובת האורז והמים הלא מבושל עם עלה דפנה או אמקל קינמון. שחקו עם הטעמים והשילובים האהובים עליכם.שׁוּם, פטריות מיובשות, פפריקה, תיבול אדובו ועוד יכולים לעבוד בסיר האורז.

היו סבלניים

סבלנות עם סיר האורז שלך יכול גם להפיק יתרונות. "כאשר סיר האורז שר את השיר שלו כדי להודיע ​​לך שזה סיים להתבשל, תן לו לשבת עוד 15 דקות אם אתה יכול", אומר הואנג. "מניסיון אישי, זה מרגיש כאילו המנוחה של האורז שלך מאפשרת לדגנים להגיע למצב האידיאלי שלהם", הוא מוסיף. "אם אתה מתחיל לחפור מייד, האורז עדיין רטוב מאוד ונוטה להישבר ולגלוש. אפשרו לאורז להתקרר מעט ולהירגע, הוסיפו כף חמאה וקפלו בעדינות פנימה. תהיה לכם מנת אורז ראויה לאכילה לגמרי בפני עצמה, אולי רק עם פיזור של שום מטוגן או פוריקיק."