היתרונות הבריאותיים של הקינמון הם רבים. סביר להניח שיש לך בקבוק ממנו יושב רחוק בחלק האחורי של ארון התבלינים שלך, שבו אתה משתמש, לאט אבל בטוח, כבר הרבה זמן. אבל הגיע הזמן להעביר אותו לקדמת המדף, ונספר לכם למה ואיך. פגשנו מומחים כדי ללמוד הכל על ההבדל בין קסיה לקינמון ציילון וכיצד לקצורבריאות קינמוןיתרונות על ידי הוספת עוד לתזונה שלך.

ציילון קינמון מול קסיה קינמון

דבר ראשון, ישנם שני סוגים שונים של קינמון: cinnamomum zeylanicum, הידוע גם בשם קינמון ציילון, וקינמון קסיה. קארן גרהם, RDN, למדה על סוגי הקינמון השונים לאחר סיור בחוות תבלינים בקוסטה ריקה והתבוננה בעיבוד הקינמון. (אולי גם תופתעו לגלות שהקינמון בעצם מגיע מקליפת עצים!) "זה המקום בו למדתי שיש רק 'קינמון אמיתי' אחד, והוא יליד סרי לנקה. קוראים לו קינמון ציילון". קינמון קסיה, לעומת זאת, גדל בסין, אינדונזיה וויאטנם.

ציילון נחשב לקינמון האמיתי. עם זאת, קינמון קסיה הוא זה שתמצאו בדרך כלל בחנויות מכולת. קינמון קורינטה וקינמון סייגון (או וייטנאמי) הם זנים של קסיה. אתה יכול להבחין בהבדל מכיוון שמקלות קינמון ציילון הם בדרך כלל חומים בהירים יותר ובעלי מרקם עדין ומתפורר יותר ממקלות קינמון קסיה. קאסיה היא חום כהה יותר, אדמדם עם קליפה עבה וקשה יותר. הטעם של קינמון קסיה גם חזק וחריף יותר מקינמון ציילון.

קינמון ציילון מסומן בדרך כלל כדי להבדיל אותו מקינמון קסיה מכיוון שקסיה נפוץ יותר. "אם החבילה לא מציינת שם, אז אתה יכול להניח שזו קאסיה", אומר גרהם. "סיילון, שיש לו יתרונות בריאותיים רבים בכמויות גבוהות, הוא הקינמון היחיד שאני ממליץ עליו".

עובדות תזונת קינמון

קינמון הוא לא רק תבלין מתוק להוסיף טעם לפינוקים האפויים שלך או לפזר על שיבולת השועל שלך בבקרים. יש בזה יותר מאשר טעם טוב; הוא גם מלא בחומרים מזינים.

להלן מבט על מה מכילה כף אחת של קינמון קסיה:

• מים - 0.827 גרם
• קלוריות - 19.3 קק"ל
• חלבון - 0.311 גרם
• שומן - 0.097 גרם
• פחמימות - 6.29 גרם
• סיבים - 4.14 גרם
• סוכרים - 0.169 גרם
• סידן - 78 מיליגרם
• ברזל - 0.649 מיליגרם
• מגנזיום - 4.68 מיליגרם
• זרחן - 4.99 מיליגרם
• אשלגן - 33.6 מיליגרם
• נתרן - 0.78 מיליגרם
• אבץ - 0.143 מיליגרם
• נחושת - 0.026 מיליגרם
  

הפרופילים התזונתיים של שני סוגי הקינמון הנפוצים דומים, אך בקינמון ציילון יש יותר פחמימות ויש בו מעט פחות סיבים, סידן וסוכרים.

היתרונות הבריאותיים המובילים של קינמון

הנה רק כמה סיבות בריאות להעביר קינמון לחזית ולמרכז של מדף התבלינים שלך.

עוזר להילחם בזיהום

לקינמון קסיה יש תכונות אנטי-ויראליות, אנטי-פטרייתיות ואנטי-בקטריאליות, כולן עוזרות לשמור על בריאות הגוף ועבודה טובה."חוקרים מצאו כי הקינמון מדורג במקום הראשון בין עשבי התיבול והתבלינים הפופולריים ביותר בעולם מבחינת רמות נוגדי חמצון מגנות במיוחד", אומרת שרה פטרנל, MNT, מוסמכת לתזונה הוליסטית. נוגדי חמצון עוזרים לגוף שלך לתקן תאים פגומים ולהילחם ברדיקלים חופשיים, מה שאומר פחות זיהומים ומחלות.

משפר את מחזור הדם

לקינמון מכל הסוגים יש השפעה מרחיבה (מרגיעה) כלי הדם שלך - התוצאה היא שיפור זרימת הדם."למרות שכולם ייחודיים ומעבדים מזון בצורה שונה, צריכת פחות מכף קינמון פעמיים עד שלוש בשבוע יכולה למעשה לשפר את הבריאות הכללית", אומרת אשלי אינמן, MPH, CPT, הבעלים והמייסדת של Mind Your Matter. אינמן ממליץ לפזר קינמון על שיבולת שועל, דגני בוקר או טוסט.

מפחית דלקת

חומר שמפחית דלקת(לדוגמה, כאב או נפיחות) בגוף שלך אומרים שיש רכיבים אנטי דלקתיים - ושני סוגי הקינמון הם אנטי דלקתיים.ג'ניפר וייס, RD, LDN, אומרת שמינון טיפוסי של קינמון הוא 1 עד 6 גרם ביום, שהם בערך 1/2 עד 2 כפיות. מחקר שפורסם ב-כתב העת של AOACנמצא בקינמון ספציפית יש תכולה גבוהה של תרכובות פנוליות המפחיתות את הדלקת בגופך.

מפחית לחץ דם

הפחתת לחץ הדם פירושה שגם מערכת הלב וכלי הדם שלך מוגנת. במחקר אחד, חוקרים מצאו שצריכה קצרת טווח של קינמון קסיה הובילה לירידה ניכרת בלחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי בחולים עם טרום סוכרת וסוכרת מסוג 2."כפית אחת ליום היא הכמות הנכונה כדי להפיק תועלת ללא השפעות שליליות על לחץ הדם או הסוכר בדם", אומר פיטרנל. פיטרנל מציע לפזר קינמון על היוגורט שלך לארוחת בוקר בריאה.

מוריד כולסטרול

לקינמון קסיה יש השפעה חיובית על הכולסטרול שלך, מה שאומר בריאות הלב טובה יותר שכן רמות גבוהות של כולסטרול יכולות להגביר את הסיכון שלך למחלות לב. מחקר מצא כי קינמון יכול לעזור בהורדת הכולסטרול הכולל והטריגליצרידים אשר יכולים להוביל ללב בריא יותר.

מגן מפני סרטן

הוכח כי קינמון ציילון מגן מפני סרטן. מחקר אחד שהעריך את התכונות נוגדות החמצון והאנטי-מיקרוביאליות של תמציות מקינמון ציילון מצא שהם מפגינים פעילות נוגדת חמצון משמעותית. ליתר דיוק, התרכובות הפנוליות והפלבנואידים מנטרלים רדיקלים חופשיים, המפחיתים מתח חמצוני ומונעים נזק ל-DNA, שעלול לגרום לסרטן.

מקדם היגיינת שיניים

יש שם טונות של מוצרים דנטליים בטעם קינמון - ממשחות שיניים ומי פה ועד מסטיק - מסיבה טובה. זה לא רק בגלל שקינמון טעים. לתמצית קינמון ולתרכובות טהורות משני סוגי הקינמון יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות המפחיתות פתוגנים דרך הפה המזיקים, אשרעוזר למיקרוביום הפה שלך. קינמון מסייע במניעת מחלות חניכיים ואף יכול לטפל בקנדידה.

טוב לבריאות המעיים

קינמון ציילון טוב גם למעיים. בשל השפעותיו האנטי-מיקרוביאליות, קינמון מסייע להילחם בפתוגנים שונים של חיידקים ופטריות שעלולים לגבות מחיר מהמעיים. הנוכחות של תרכובות כמו cinnamaldehyde ו-eugenol יעילים גם לניהול זיהומים מיקרוביאליים.

משפר את בריאות המוח

שפע של מחקרים טוענים ששני סוגי הקינמון יכולים להיות מועילים הן במניעה והן בהפחתה של פגיעה בתפקוד הקוגניטיבי. המחקרים מצאו שלרכיבים של קינמון - כמו אאוגנול, סינמלדהיד וחומצה קינמית - יכולים להיותהשפעה חיובית על המוח.אחרי הכל, לתרכובות הללו יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המפחיתות מתח חמצוני ודלקת במוח (הקשורות למחלות ניווניות עצביות כמו אלצהיימר ופרקינסון).

שולט ברמת הסוכר בדם

לקינמון קסיה הוכחה השפעה צנועה בהורדת רמת הסוכר בדם. זה נובע בעיקר ממרכיבים פעילים, כמו סינמלדהיד ופוליפנולים, אשר משפרים את הרגישות לאינסולין ומשפרים את חילוף החומרים של הגלוקוז.

מפחית את הסיכון לוירוסים

גם לקינמון ציילון מאמינים שיש תכונות אנטי-ויראליות ואף נחקר כחלק אפשרי בטיפול בנגיף COVID-19. הוכח שיש לו השפעות מועילות עבור חולים הסובלים מתסמיני COVID-19, כמו גם תסמינים של וירוסים דומים.אמנם צריך לעשות מחקר נוסף, אבל אין שום נזק בשימוש בקינמון ציילון כדי לעזור לתסמיני הנגיף להירגע.

נלחם בחיידקים

שני סוגי הקינמון מייצרים שמנים אתריים בעלי תכונות אנטי-בקטריאליות. זה בגלל ההרכב שלו של תרכובות כמו קינמאלדהיד, אאוגנול ולינלול. Cinnamaldehyde משבש את ממברנות תאי חיידקים, בעוד שאוג'נול מפריע לתהליכים תאיים חיידקיים ומעכב את פעילות האנזים ואת תפקוד הממברנה. בינתיים, לינלול משבש את ממברנות החיידקים ומעכב את הצמיחה.

נלחם בזיהומים פטרייתיים

כמו כן, הוכח כי התרכובות בשני סוגי הקינמון מונעות צמיחה פטרייתית (כגון אספרגילוס פלבוס, מוקור פלומבוס, פניציליום רוקופורטי ועוד).מחקרים מראים שלשמנים אתריים לקינמון, במיוחד, יש תכונות אנטי פטרייתיות.

מתכוני קינמון בריאים כדי לתבל את הבריאות שלך

זה לא סוד שקינמון טוב בשבילך - אבל איך מוסיפים עוד מהתבלין לתזונה שלך? אמנם אתה בהחלט לא רוצה לאכול כפיות ממנו, אבל אתה יכול לפזר קצת קינמון לכל מיני מנות קינוח, משקאות וארוחות. הנה כמה מהמועדפים שלנו.

סיידר תפוחים חם תוצרת בית

לגימת הסתיו הקלאסית הזו מסתיימת עם מקל קינמון שלם לערבול - שמחלחל לכל המשקה בתווים קלויים ומתובלים.

עוגיות ארוחת בוקר עוגת גזר

כל הטעם ואף אחד מהרגשות האשמה - נגיסי ארוחת הבוקר המזינים האלה טעימים כמו הקינוח המתובל בקינמון האהוב עליך והם דרך מזינה להתחיל את היום.

לחם תבלין דלעת

לחם הדלעת הלבבי והבריא הזה רך, מפוצץ בתבלינים חמים, ומעליו קראמבל דלעת הכי טעים שאכלת אי פעם.