אם מתלבטים מה להכין לארוחת ערב, אפריטטההיא לרוב אפשרות חכמה. המילויים גמישים, זה בדרך כלל מוכן תוך פחות מחצי שעה, אפשר להגיש חם, חם או בטמפרטורת החדר, וזה נותן שאריות מצוינות.

בגרסה זו, זוקיני, בצל וגבינת פרמזן מתאחדים לתוצאות טעימות. למרות שעונת השיא שלה היא הקיץ, הקישוא זמין כל השנה - רק הקפד לבחור את המראה הטוב ביותרסקווֹשׁ. הם צריכים להיות יציבים (לא ספוגיים), בצבע תוסס וללא פגמים. בישול הדלעת לפני הוספת תערובת הביצים עוזר להעלים מעט לחות ועוזר להעניק מרקם פריך-רך ונעים לביצים והגבינה הקרמית.

בעוד שהוא אופה בעיקר בתנור, סיום הפריטטה מתחת לפטם מעניק לקצוות העליונים והחיצוניים מעט פריכות. מגישים את המנה עם טוסט ופירות לארוחת בוקר או עם אסלט בצדולחם פריך לארוחת ערב.

מה ההבדל בין פריטטה לקיש?

פריטטה ואקיששונים באופנים מרכזיים. פריטטות מיוצרות בעיקר עם ביצים ולפעמים מעט חלבי. קישים בדרך כלל מכילים יותר מוצרי חלב ופחות ביצים. כמו כן, קישים מיוצרים בדרך כלל עם קרום, כמו פשטידה, והם נוטים לקחת לא מעט יותר זמן לבשל מאשר פריטטה, עד שעה. בנוסף, מקורם של פריטטה באיטליה, והקישים מגיעים מצרפת.

פריטטות וקישים דומים בכך ששניהם מנות על בסיס ביצים שיכולות להכיל מגוון מילויים, כולל בשר, ירקות וגבינות.

מה ההבדל בין פריטטה לחביתה?

בניגוד לפריטטה, שמתבשלת בתנור, חביתה עשויה כולה על הכיריים. הבדלים אחרים כוללים את מספר הביצים בשימוש - חביתה מכילה בדרך כלל בין אחת לשלוש ביצים, בהשוואה ל-6 או יותר עבור רוב הפריטות - וכיצד שילוב המילוי. בפריטטה, המילוי מתאחד עם הביצים לפני האפייה. בחביתה, הביצים המבושלות מקופלות בדרך כלל על המילוי. גם חביתות מוגשות מיד, בעוד שפריטטות יכולות להיות מוגשות חמות, חמות, בטמפרטורת החדר, או אפילו קרות.

באיזה מחבת כדאי להשתמש לפריטטה?

מחבת ברזל יצוק קלאסית או אפילו מחבת ברזל יצוק עם אמייל היא ההימור הטוב ביותר עבור מתכון הפריטטה הזה, מכמה סיבות. ראשית, כפי שיודע כל מי שאי פעם ניסה לטרוף ביצים במחבת נירוסטה, ביצים הן סופר דביקות, כך שמחבת טפלון או ברזל יצוק היא אידיאלית לפריטות באופן כללי. שנית, מכיוון שהפריטטה מתבשלת בתנור, תזדקק לתבנית מתאימה לתנור, לא כזו עם ידיות פלסטיק. שלישית, במתכון הזה, הפריטטה מסתיימת מתחת לפטם, מה שמוציא מחבתות נון-סטיק מסורתיות שאינן בטוחות לפטם. מחבת ברזל יצוק או אמייל מברזל יצוק הם נון-סטיק (יש) ובטיחותי לתנור ולפטם.

אם יש לך רק מחבתות טפלון מסורתיות, אתה עדיין יכול להכין את המתכון הזה. פשוט דלגו על שלב הצלייה והמשיכו לאפות את הפריטטה עד שהיא מתייצבת במלואה מלמעלה.