זוהי קערת נוחות אחת בריאה מהשף ומפתחת המתכונים אשלי לונסדייל. חיצ'די, בדומה לדל, מגיע מדרום אסיה וזו מנה דמוית דייסה העשויה מאורז ושעועית מונג מפוצלת או עדשים אדומות. הוא ריחני להפליא ובעל טעם יפהפה מהארציות של זרעי כמון ומהבהירות של ג'ינג'ר. הבעיטה העדינה מצ'ילי טרי היא אלוהית, אבל אתם מוזמנים לדלג עליהן אם אתם מעדיפים מנה יותר מאולפת. מתכון חיצ'די זה מאפשר להוסיף כמעט כל ירקות שיש לך בהישג יד. כרובית ותפוחי אדמה יימסו ישר לתוך התערובת, בעוד שגזר יציע מרקם, ועגבניות להיט של אומאמי. כולם משחקים הוגנים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 1 גָבִיעַ אורז לבן (כגון בסמטי)

• 1 גָבִיעַ שעועית מונג מפוצלת צהובה מיובשת (מוונג דאל) או עדשים אדומות

• 3 כף. חמאה, גהי, שמן זית כתית מעולה או שומן אחר

• 2 כפית. זרעי כמון

• 1 גָדוֹל בצל או 3 שאלוט בינוני, חתוך לקוביות (בערך 1 1/2 עד 2 כוסות)

• 2 כפית. ג'ינג'ר טרי מגורר או 1/2 כפית. ג'ינג'ר טחון

• 1 כפית. כורכום טחון

• 1 טָרִיצ'ילי תאילנדי, ג'לפניו או סראנו, חצויים לאורך, או 1 צ'ילי אדום מיובש, או 1/4 כפית. פלפל אדום כתוש

• 2 כוסות ירקות מעורבים קצוצים (כגון כרובית, גזר, תפוחי אדמה ועגבניות)

• 1 גָבִיעַ עלים ירוקים קצוצים (כגון קייל, מנגולד שוויצרי או תרד)

• 2 1/2 כפית. מלח כשר

• 1/2 כפית.לֹא מִכְבָרפלפל שחור גרוס

• 1/2 גָבִיעַ אפונה מתוקה קפואה (לא חובה)

• כוסברה קצוצה ו/או יוגורט חלב מלא, לציפוי (לא חובה)

הוראות הגעה