מרק עגבניות שמנת הוא בדרך כלל תוצאה של, ובכן, ערבוב שמנת כבדה. אבל בגרסה הטבעונית הזו, הלחם נותן למרק את המרקם המשיי-חלק שלו. כך זה עובד: לחם צרפתי מושרה באורז או בחלב שקדים לפני ריסק עם תערובת עגבניות מבושלת בטעם בצל, שום ואורגנו. החומץ שמערבבים בקצה מוסיף בהירות ואיזון. מגישים בקערות מעוטרות באורגנו טרי, טפטוף שמן זית ופלפל שחור גרוס טרי - ושארית הלחם הצרפתי בצד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 4 אונקיות לחם צרפתי, הקרום הוסר, חלק רך חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ' (בערך 1¾ כוסות)

• 1 גָבִיעַ חלב אורז לא ממותק או חלב שקדים לא ממותק

• ¼ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

• 1 בצל צהוב בינוני, פרוס דק

• 3 שיני שום, פרוסות דק

• 1 כַּפִּית עלי אורגנו טריים, ועוד לקישוט

• 1 (28 אונקיות) פחית עגבניות שזיף שלמות קלופות

• 1 כַּפִּית מלח כשר

• ½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

• 1 כַּף חומץ שמפניה

הוראות הגעה