תאמינו או לא, יש כמה דרכים לקצוץ בצל בלי לבכות, ואתם אפילו לא צריכים להרכיב משקפי סקי.
בצל הוא מרכיב חיוני בכל כך הרבה מתכונים, ולמרות שאנחנו אוהבים אותם, הם איכשהו תמיד משאירים אותנו בדמעות. למה הבצל גורם לנו לבכות? אם העיניים שלך שורפות, אתה על סף דמעות, ואתה לא צופה בפרק שלזה אנחנו, מאשים את המדע. ירקות אלויום זה מכילסולפטוקסידיםהמעוררים גירוי טבעי בעיניים. בצל טרי יותר נוטה פחות לגרום לך לבכות מאשר ישנים, אבל לעתים קרובות קשה להבחין בהבדל. חפשו בצל עם קליפות הדוקות ושלמות לעומת עור מתקלף מנייר ללא נורה ירוקה בוהקת.
סכין שף חדה תקל הרבה יותרלחתוך בצלבלי להזיל דמעה. אבל האם יש משהו אחר שאתה יכול לעשות? העמדנו כמה פריצות לאינטרנט במבחן כדי למצוא את השיטה הטובה ביותר לחתוך בצל ללא דמעות.
שיטה מס' 1: לעיסת מסטיק
אפקט הקירור של מסטיק מנטה אמור לנטרל את תחושת הצריבה. בנוסף, זה מאלץ אותך לנשום דרך הפה שלך, מה שימשוך פנימה את החומר המגרים לפני שהוא פוגע בעיניים שלך. בחרתי במסטיק אקסטרה מנטה, מכיוון שהם מקלות ארוכים יותר, וחשבתי שצרור גדול יותר עשוי לעזור למנוע את מפעל המים. חיתוך החצי הראשון של הבצל הלך בסדר - למרות ריח חזק מיד, לא הרגשתי צורך לתפוס טישו. כשהגיע הזמן לחתוך את המחצית השנייה, הרגשתי כל סימפטום - צריבה, גירוד, עיניים דומעות. עם זאת, הדמעות היו יותר "אוי, יש רק משהו בעין שלי" ולא הצעקות שחוויתי כשג'סטין ביבר הכריז על אירוסיו.
פסק הדין?תן למסטיק להיות מסטיק. שמור אותו כדי לרענן את נשימתך לאחר ארוחת הערב.
שיטה מס' 2: ללעוס חתיכת לחם
אני אוהב לחם וכל תירוץ לאכול אותו, אז שמחתי לנסות את זה. בדומה לתיאוריית המסטיקים, אכילת לחם מאלצת אותך לנשום את החומר הכימי דרך הפה שלך - במקום לספוג אותו דרך האף או העיניים. לרוע המזל, הטריק הזה לא עשה כלום. הרגשתי כל כאב פיזי נורא שנובע מחיתוך בצל. אלא אם כן אתה רוצה לבצע ריבוי משימות על ידי שילוב זמן חטיף והכנת ארוחה באחד, דלג על שיטה זו לחלוטין.
פסק הדין?תאכל את כל הלחם שאתה רוצה, רק לא תוך כדי קיצוץ בצל.
שיטה מס' 3: קירור הבצל במקרר
גילוי נאות: אכלתי אוראו כפול בזמן שחתכתי את הבצל הזה, אז אני לא יכול לומר בוודאות אם הבצל הקר או האוראו עשו את העבודה כאן. (למרות שהייתי רוצה לומר שזה היה האוראו, אבל הבטן שלי אומר לי אחרת.). השארתי את הבצל במקרר למשך 24 שעות ואז קילפתי וקצצתי כרגיל. בלי דמעות! אין שריפה! חתכתי את כל הבצל בלי צורך לתפוס טישו. אמנם הרגשתי גירוי קל בעיניים לקראת הסוף, אבל בסך הכל זה היה ללא כאבים. הופתעתי שהשיטה הזו עבדה כל כך טוב מאז בצלאינם פריט תוצרת שבדרך כלל צריך להיות בקירור. עם זאת, אם זה מסייע במניעת התפרצות, אני בעד זה.
פסק הדין?לגמרי שווה את זה.
שיטה מס' 4: השארת גבעול הבצל שלם
השמועות אומרות שבגבעול הבצל יש את הכמות המרוכזת ביותר של גופרית, כלומר החומר שגורם לך לבכות. אתה משחרר את הכימיקלים האלה באוויר ואל העיניים שלך על ידי חיתוך הגזע מיד. אם אתה משאיר אותו שלם בזמן הקיצוץ, לא אמורות להיות דמעות. העיניים שלי הרגישו מגרות בשנייה שחתכתי את הבצל לשניים, אבל אז התחושה שככה מעט. למרות שהייתה צריבה קלה כל הזמן, היא מעולם לא הסלימה להתייפחות מלאה.
פסק הדין?לא נהדר, לא נורא.
שיטה מס' 5: חיתוך הבצל מתחת למים קרים
השיטה הזו מביכה כמו שהיא נשמעת - הנחתי את קרש החיתוך שלי בתחתית הכיור שלי וזרמתי זרם קל של המים הקרים ביותר שאפשר על הקרש ועל הבצל שלי. הכיור שלי בעומק של כ-7 אינץ', כך שהיה קשה להגיע למטה ולקבל קוביות אחידות. בנוסף, חלק מהמים נאספו על קרש החיתוך, מה שגרם למעט הצפה ושטף כמה חתיכות בצל לביוב. גם המים הקרים היו קצת, ובכן, קרים ולא נוחים כשקצצתי. עם זאת, אין דמעות! זו לא השיטה הקלה ביותר, אבל היא בהחלט עבדה.
פסק הדין?כן, אבל...ראה שיטה מס' 6 לפתרון ה-DIY הטוב עוד יותר שלי.
שיטה מס' 6: הפעלת זרועך מתחת למים קרים
המצאתי את השיטה הזו לבד תוך כדי עבודה במסעדה צרפתית וחיתכתי 100 בצלים מספר פעמים בשבוע למרק בצל צרפתי. בכל פעם שאתה מרגיש שהעיניים שלך מתחילות לשרוף או להתרומם, גשו לכיור והעבירו את האמה מתחת למים קרים עד שתרגישו טוב יותר. (בדרך כלל זה לוקח בערך חמש שניות.) למרות שזו לא השיטה הנוחה ביותר, זה בהחלט מוריד את הכאב ללא קשר למספר הבצלים שאתה חותך.
כדי להיות ברור, אני לא אומר שקירור הזרוע שלך ימנע את שריפת העיניים שלך, בדיוק. אבל פעולת העמידה מעל הכיור ותחבת זרועי לתוך זרם המים הקר הזה הובילה להקלה. אולי רק כיפוף הפנים שלי לכיוון המים הפחית את כמות הגירוי שהגיע לעיניי? אני לא יודע, אבל אני יודע שזה עבד!
פסק הדין?הפשילו שרוולים!
שיטה מס' 7: ללבוש הגנה לעיניים
למרות שזה עשוי להיראות קצת מוגזם לקיצוץ בצל פשוט, זו דרך בטוחה לחסום את האדים מלהגיע לעיניים שלך. ניתן לרכוש באינטרנט משקפי שמש ייעודיים לקצוץ בצל, אבל זוג משקפי שמש פשוט אמור להספיק. הרכבת משקפיים במטבח עשויה להרגיש קצת מוזרה בהתחלה, אבל שכבת ההגנה הנוספת תעזור להפחית כל עקצוץ או גירוי.
פסק הדין?יעיל מאוד - כל עוד לא אכפת לך לעשות קצת אמירה אופנתית במטבח!