לחם סודה אירי מסורתי נתון, כמו כל המתכונים ה"אותנטיים", לדעות נחרצות. לכל משק בית יש גרסה משלו - הם מתפתחים לאורך דורות, עוקבים אחר משפחות מעבר לאוקיינוסים ונוחתים בקופסאות מתכוניםכתוב בעיפרון דוהה על כרטיסים מרוטים.

כשהעורכת המנהלת לשעבר של RealSimple.com, ברנדה דרגן-לוי, שלחה את המתכון של אמה ללחם סודה אירי (עם אזהרות). זה נראה כך:

מרכיבים

• 3 כוסות קמח
• ¼ כוס סוכר
• 3 כפיות אבקת אפייה
• ⅛ כפית סודה לשתייה
• ½ מקל מרגרינה
• 1 ביצה
• 1½ כוסות צימוקים
• 1 עד 2 כוסות חלב חמאה (מדדי לחות של תערובת)

כמו כל כך הרבה מתכוני ירושה, דרגן-לוי הציעה רשימה פשוטה של ​​מרכיבים ללא שיטה, בהנחה שפרטי הביצוע, אך ידועים באמת רק על ידי זקני המשפחה. אכן, יש כל כך הרבה גרסאות וגרסאות של המתכון. לדברי דרגן-לוי, יש אנשים שאולי אפילו לא יחשבו שזה לחם סודה מסורתי מכיוון שהוא מכיל קמח לבן וצימוקים.

אז לקחנו את זה כהרשאה לשנות את המתכון בעצמנו, והחלפנוחמאה למרגרינה(פשוט כי זה מה שהיה לנו במטבח), הוסיפו ¾ כפית מלח כשר, וכף 1 של זרעי קימל. לאחר מכן, בהרגשה של השראה, חילקנו את הבצק למנות קטנות יותר להכנהמינילחם סודה אירי, מכיוון שהם נחמדים לשיתוף ומתאימים להנאה כל השנה.

הוראות הגעה

1. ממיסים את החמאה.
2. טורפים יחד את החומרים היבשים. מוסיפים את הצימוקים ו-1 כף זרעי קימל.
3. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את החמאה המומסת, הביצה ו-1 כוס חמאה. מוסיפים עוד חלב ללחות במידת הצורך.
4. מערבבים יחד עד שלא נשארו כתמים יבשים.
5. מחלקים את הבצק לתשע תלוליות, כ-1/2 כוס כל אחת, ומחלקים בין שני ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה.
6. אופים ב-400 F עד לתפיחה קלה והזהבה, 20 עד 25 דקות.
7. אופציונלי: מברישים את המיני כיכרות עם עוד חמאה מומסת כשהן יוצאות מהתנור.

גדול או קטן, לחם סודה אירי מסורתי זה - מכוסה בחמאת קריגולד מלוחה ומוגש לצד כוס תה מושלמת - הוא דרך מצוינת לציין את יום פטריק הקדוש. לקבלת ריף על הדבר האמיתי, נסה את המתכון שלנו עבורלחם סודה אירי עם צ'דר ושמיר. רק אל תוותרו על החמאה.