מתכון ללחם סודה אירי

הלחם הקלאסי המהיר הזה מסתמך על חלב חמאה וסודה לשתייה לתפיחה שלו. (כן, בגלל זה יש סודה בשם.)

צילום: ליסה האברד

לחם סודה אירי צפוף ורך מבפנים, עם קרום קשה מבחוץ. זֶהקינוח אירי מסורתיהוא לחם מהיר קלאסי, כך שזו אחת הכיכרות המהירות ביותר להכנה מאפס. זו גם אפשרות מצוינת אם אתה רוצהלאפות לחם ללא שמרים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

3 כוסות קמח לכל מטרה, כפית ומפולס, ועוד עבור משטח העבודה
½ גָבִיעַ קמח מלא, כפית ומפולס
1 כפות סוּכָּר
2 כפיות מלח כשר
1 כַּפִּית אבקת אפייה
1 כַּפִּית סודה לשתייה
8 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
1 גָבִיעַ צימוקים
2 כפות זרעי קימל
1 ⅓ כוסות חוּבצָה

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמחים, הסוכר, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. בעזרת הידיים או חותכן מאפים, חותכים פנימה את החמאה עד שהתערובת תהיה במרקם של פירורים גסים. מוסיפים את הצימוקים והקימל ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את החמאה ומערבבים רק עד שהבצק מתאחד אך עדיין מעט מדובלל.
הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשים בעדינות 8 עד 10 פעמים עד שנוצר בצק אחיד. מעצבים את הבצק לעיגול בגודל 7 אינץ', בעובי של כ-1½ אינץ'. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה וחוררים איקס גדול בחלק העליון, בעומק של כ-¾ אינץ'. אופים, מסתובבים פעם אחת, עד שהלחם נשמע קדוש כאשר מקישים על התחתית, 55 עד 65 דקות. מעבירים לרשת לצינון.

עובדות תזונה(למנה)

200	קלוריות
6 גרם	שׁוּמָן
32 גרם	פחמימות
4 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 16
קלוריות 200
% ערך יומי *
שומן מוחלט6 גרם	8%
שומן רווי4 גרם	20%
כולסטרול16 מ"ג	5%
נַתרָן377 מ"ג	16%
סך הפחמימות32 גרם	12%
סך הכל סוכרים8 גרם
חֶלְבּוֹן4 גרם	8%
סִידָן47 מ"ג	4%
בַּרזֶל2 מ"ג	11%