הטעם המורכב של תמצית וניל טהורה עוזר למרכיבים אחרים למצות את מלוא הפוטנציאל הטעים שלהם.
אתה לא זר לתמצית וניל. סביר להניח שהשתמשת בו במתכוני קינוחים שונים, אבל מה שאתה אולי לא יודע הוא שיש הרבה דרכים טעימות להשתמש בווניל שלך מחוץ לאפייה. לסם הקסם - העשוי מפולי וניל ספוגים באלכוהול ומים - יש טעם עשיר ומורכב שמתאים לכל דבר, החל משייקים וקוקטיילים מתובלים ועד למרינדות בשריות ועוד. רק וודא שאתה משתמש בוניל איכותי (אנחנו מעריצים גדולים של מוצרים מנילסן-מאסי).
להלן חמש דרכים יצירתיות להשתמש במוצרי הווניל במזווה שלך.
קוקטיילים
וניל הוא מרכיב נהדר במיקסולוגיה של קוקטיילים מכיוון שהוא מוסיף טעם חלק וטעים למשקאות ועוזר למזג טעמים יחד. זה משתלב יפה עם בורבון או וויסקי מיושן בחבית, ועובד היטב גם בקוקטיילי רום (במיוחד כאלו המכילים אלמנטים של דובדבן, שוקולד, קינמון או ציפורן). וניל נתפס לעתים קרובות כמרכיב ב-bitters או מושרה ישירות לאלכוהול.
ברביקיו וצלייה
ואכן, וניל יכול לשמש בכל דבר, החל ממרינדות גריל וזיגוג ועד רטבים מלוחים. זה עובד עם מגוון רחב של בשרים ועוזר לאטום גם לחות. יש למרוח וניל על בשר חזיר, כבש, עוף, בקר או דגים כדי להציג את המתיקות הטבעית של הבשר ולהוסיףאני לא יודע מהלמוצר המוגמר.
רוטב עגבניות (ורטבים מלוחים אחרים)
תמצית וניל משמשת בדרך כלל על ידי שפים מקצועיים במנות מלוחות כדי להוציא טעמים עשירים ועדינים במזונות מלוחים מבלי להכריע מרכיבים אחרים. שקול להוסיף שפריץ של תמצית וניל טהורהרוטב עגבניותלקראת סוף הבישול כדי להרכך את החומציות של העגבניות ולשפר את הטעם הכללי של הרוטב.
משקאות קפה מלאכותיים
אם אתם מנסים לצמצם את סירופ הוניל המתוק מדי שאתם אוהבים בלאטה של הבוקר שלכם, נסה להשרות קפה ביתי עם וניל במקום. כל שעליך לעשות הוא להוסיף 2 כפות וניל לקנקן הקפה הריק שלך ולאפשר לקפה להתבשל. הסיר כולו יהיה בטעם וניל, מה שיוצר משקה חלק וטעים ללא הסוכר שאתה מוצא באותו סירופ של בית קפה.
שייקים
תמצית וניל טעימה בכל שייק, אבל אנחנו חלקים בשייקים של חמאת בננה-שקדים-יוגורט יווני או כל דבר שיש בו דלעת וקינמון. ואם אתם לא אוהבים את הטעם של שייקים ירוקים, זה עשוי להיות הפתרון: טעם הווניל העשיר יעזור למזג בין הפירות והירקות השונים ולשפר את הטעם הכללי, ויעניק לו מתיקות עדינה ללא סוכר.