סגנונות בירה כמו ה-IPA הפופולרי בטירוף אינם חקוקים באבן. מבשלים תמיד חוקרים אותם, מתרחבים לסגנונות משנה ולוקחים בירה למקומות חדשים. לא היה לך IPA זמן מה? חושבים שאתם לא אוהבים אותם? קח טעם רענן ואולי תראה איך בירה יכולה להשתנות.

ה-IPA החלה את השינוי המודרני שלה עם IPA בסגנון החוף המערבי. לפני עשור, הפצצות המרות האלה היו כל כך זעם כאשר תנועת בישול האומנות האמריקאית הפכה למיינסטרים. עם זאת, בזמן האחרון, ה-IPAs הפכו למגוונים, מדודות ומרעננים יותר.

עד כמה שני IPA יכולים להיות שונים? (עולמות!) איך אתה יכול למצוא את ה-IPA בשבילך? (ראשית, אתה חייב להכיר את הסגנונות!) סקירה מהירה תכין אותך לסגנון הבירה מאיר העיניים הזה.

ההיסטוריה של IPA

IPA מוגדרים על ידי כשות. בשנות ה-1700, הבריטים שיגרו בירה ברחבי האימפריה שלהם והיו זקוקים לחומר משמר כדי לעשות זאת. עם כשות, חומר משמר טבעי, אייל יכול לשרוד מסע מעבר לאוקיינוס ​​האטלנטי או ההודי. נולדה ה-India Pale Ale.

למרות של-IPA יש מקורות אנגליים, התנועה המודרנית הונעה על ידי מבשלות בירה אמריקאיות, החל מה-IPA של החוף המערבי.

קָשׁוּר: הסוד להגשת בירה פשוט להפתיע, אומר מומחה בתעשייה

IPA והופ

כשות היא הפרח של צמח הכשות. לכל אחד מהסוגים הרבים יש אישיות משלו. ישנן גם דרכים רבות לשלב כשות עם כשות אחרות - ניתן להוסיף אותן בצורות רבות ושונות, והיא יכולה להצטרף לחליטה בשלבים רבים ושונים.

עם גישה חכמה לכשות, מבשל יכול להטביע את התכונות הטובות ביותר שלו בבירה. IPA כולל כשות כל כך מרכזי שהיא יכולה להיות עשבונית ובהירה, עשבונית ועסיסית, אורנית ופרחונית,אוֹהדרים וסופר מרענן.

IPA של החוף המערבי לעומת IPA של ניו אינגלנד

הזכרנו שה-IPA של החוף המערבי מחבק קפיצות עד כדי מרירות (ומעבר לכך). ה-New England IPA (המכונה גם IPA המעורפל), שצבר קיטור לאחרונה, מבקש לבטא את הניואנסים של הכשות שלו.

עם פחות מרירות, התכונות העדינות של הכשות יכולות לזרוח. כשעושים זאת נכון, ה- IPA של ניו אינגלנד הוא פשוט אחד מסגנונות הבירה השופעים ביותר בסביבה.

מושב, כפול ומשולש

בחנות בירה או מבשלת בירה, תראה תיאורים אחרים של IPA. "Session" מציין IPA עם אלכוהול נמוך יותר, אחד טוב למפגשי שתייה ארוכים יותר. "כפול" פירושו אלכוהול גבוה יותר, ולעתים קרובות, הקפות גדולות יותר כדי לקזז את ה-ABV החזק יותר. כנ"ל לגבי "משולש", רק סרגל ה-ABV עולה אפילו יותר, לרוב מעל 10 אחוז.

בלאק ומילקשייק

שחור ומילקשייק הם שני סגנונות IPA נדירים יותר. סביר להניח שתתקלו בהם רק במבשלות בירה קטנות וחדשניות. Black IPA הוא כהה ומתוק, מהמלטים הכהים יותר שלו.

מילקשייק IPA מעורפל עמוק ואטום כמעט כמו מילקשייק. יש לו מתיקות חלבית זעירה, הבנויה דרך סוכרי חלב (כמו לקטוז). סוכרים אלו יוצרים גם תחושת שמנת בפה. מבשלים מכינים לעתים קרובות IPA של מילקשייק עם פירות טרופיים, ויוצרים פלטה חדשה לגמרי של טעמים וצבעים מרהיבים.

ה-IPA הטובים ביותר לשתות

דוגמאות מוצקות רבות של סגנונות IPA ניתן לרכוש ברחבי הארץ. אלה כוללים את Founder's All Day IPA (סשן), סדרת Ballast Point Sculpin (West Coast IPA, חלקם עם חליטות פירות), Sierra Nevada Hazy Little Thing (New England IPA), ו-Victory Dirtwolf (IPA כפול).

לקבלת ה-IPA הטוב ביותר שאתה יכול לשתות, חפש במבשלות בירה מקומיות קטנות, פאנקיות ויצירתיות. למה החבר'ה הקטנים הם החזקים ביותר? IPA הם כמו אפרסקים, קרפים או מוצרלה, כלומר הם הכי טריים - ממש מחוץ לקו השימורים, או קרים וקצפים מהברז. אז כדי ליפול ל-IPA או לחדש את האהבה שלך, שתו כמה שיותר מקומי.