ביס מרק בצל צרפתי
הביסים הריבתיים, הפריכים והגביניים האלה כל כך טובים שהם לא יחזיקו מעמד - הוזהרתם.
מרק בצל צרפתי מנחם ואלוהי, אבל בהחלט לא פינגר פוד. נכנס מתאבן ביס זה שואל את כל החלקים הטובים ביותר של הקלאסיקה האהובה. גבינת גרוייר נמסה ובצל ריבה ומלוח חיים בתערובת רכה דמוית רפרפת שהופכת כל נגיסה לפיצוץ טעם. קליפות בצק פילו שנרכשו בחנות מוציאות את המהומה מהכנת אלה לקהל, ומשאירות אותך פשוט לקרמל בצל, להקציף תערובת של ביצים ושמנת ולהרכיב את הביסים המענגים האלה לפני אפייתם לשלמות פריכה.
מצב בישול(לשמור על מסך ערני)
מרכיבים
1/4 גָבִיעַ(1/2 מקל) חמאה לא מלוחה
3 כוסות בצל צהוב קצוץ דק (מ-2 בצלים)
1 כַּפִּית סוכר מגורען
1 1/4 כפיות מלח כשר, מחולק
1/4 גָבִיעַ שמנת כבדה
1 ביצה גדולה
1 קַמצוּץ אגוז מוסקט טחון
30 קליפות מיני פילו קפואות (מ-2 [1.9 אונקיות] חבילות, כגון מותג אתונה), בטמפרטורת החדר
2 oz. גבינת גרוייר, מגוררת (בערך 1/2 כוס)
עירית טרייה קצוצה דק, לקישוט
הוראות הגעה
מחממים חמאה בסיר גדול כבד או בתנור הולנדי מעל בינוני. הוסף בצל, סוכר וכפית מלח; מבשלים על בינוני, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל רך ושקוף, כ-10 דקות. להפחית את החום לבינוני-נמוך; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מזהיב וריבה, 25 עד 35 דקות. מעבירים בצל לקערה. (מבשלים ומקררים בצל עד 3 ימים מראש.)
מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מקציפים שמנת, ביצה, אגוז מוסקט ו-1/4 כפית מלח שנותרה בכוס מדידה נוזלית קטנה.
מרפדים תבנית אפייה גדולה עם שוליים בנייר אפייה או מחצלת סיליקון. מניחים קליפות פילו על נייר אפייה. כף 1/2 כפית בצל מקורמל לתוך כל קליפה. יוצקים פנימה תערובת שמנת, ממלאים כל קליפה בשלושה רבעים מהדרך (כ-2 כפיות תערובת לכל קליפה). מעל גבינה.
אופים עד שתפוח ושחמה קלה, 12 עד 15 דקות. מניחים להתקרר במשך 5 דקות. מקשטים בעירית. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
עובדות תזונה(למנה)
116 | קלוריות |
9 גרם | שׁוּמָן |
7 גרם | פחמימות |
3 גרם | חֶלְבּוֹן |
עובדות תזונה | |
---|---|
מנות לכל מתכון 10 | |
קלוריות 116 | |
% ערך יומי * | |
שומן מוחלט9 גרם | 11% |
שומן רווי5 גרם | 27% |
כולסטרול25 מ"ג | 8% |
נַתרָן202 מ"ג | 9% |
סך הפחמימות7 גרם | 3% |
סיבים תזונתיים1 גרם | 3% |
סך הכל סוכרים4 גרם | |
חֶלְבּוֹן3 גרם | 6% |
ויטמין C4 מ"ג | 4% |
סִידָן78 מ"ג | 6% |
בַּרזֶל0 מ"ג | 1% |
אֶשׁלָגָן124 מ"ג | 3% |
*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.