כדי למנוע הידבקות בצלייה, חשוב לשמן גם את הגריל וגם את הקציצות. אם הקציצות עדיין לא משתחררות, המתן עוד 30 עד 60 שניות ובדוק שוב. מרית דקיקה ארוכה יכולה גם לעזור לשחרר קציצות להיפוך.

1. מקציפים חומץ, 1/4 כוס מיונז, 1 כפית וואסבי (אם משתמשים), ו-1/4 כפית מלח בקערה בינונית. להוסיף מלפפון; לזרוק למעיל.

2. קורעים לחמנייה אחת לחתיכות. מכניסים למעבד מזון ומעבדים עד לטחון דק. מוסיפים בצל ירוק, שום, חצי מהסלמון, ואת 3 כפות הנותרות מיונז, כפית וואסבי (אם משתמשים), וכפית מלח. דופקים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים עמילן תירס ואת הסלמון הנותר; דופקים עד שקוביות הסלמון קוצצות לחתיכות קטנות. מעצבים את התערובת ל-6 קציצות (4 אינץ'). מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. מחממים את הגריל לבינוני-גבוה (400°F עד 450°F) ומגרדים קלות בשמן. מצפים קלות קציצות בשמן משני הצדדים. גריל קציצות עד שמדחום קריאה מיידית שהוכנס למרכז מראה 145 מעלות פרנהייט, 1 עד 3 דקות לכל צד. הסר מהגריל; מברישים את שני הצדדים ברוטב טריאקי.

4. מניחים חסה על תחתית 6 הלחמניות הנותרות. למעלה עם קציצות. בעזרת כף מחוררת מעלים מלפפונים, ואז פרוסות אבוקדו. מטפטפים רוטב ממלפפונים. מכסים בחצאים עליונים של לחמניות.