Instant Pot Beef Ragù עם פפרדלה

רוטב בשר מלוח זה חלום עם פסטה, פולנטה, תפוחי אדמה ועוד.

סיר לחץ יכול לחסוך את ארוחת הערב ברגע, וגם לחסוך לך המון זמן. הראגו השמנמן הזה עשוי כולו בסיר InstantPot או בסיר לחץ חשמלי עם צלי צ'אק, עגבניות משומרות ובצל ארומטי וטימין. התוצאה היא בשר בקר רך ועשיר שנגרס לאחר הבישול ליצירת רוטב מרקם לציפוי סרטי פסטה. אבל אל תפסיק שם. הראגו הזה הוא רב תכליתי להפליא. הגישו אותו על פולנטה שמנת, פירה, או עם אורז, שעועית שחורה ופלנטנים מטוגנים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת
2 פאונד צלי צ'אק בקר, קצוץ וחתוך לחתיכות של 2 אינץ'
1 בצל צהוב, קצוץ
5ענפים קוֹרָנִית
3/4 כַּפִּית פלפל אדום כתוש
3/4 גָבִיעַ יין אדום או מרק בקר
2 כפות חומץ ביין אדום
128-oz.יכול עגבניות מרוסקות
1 1/4 כפיות מלח כשר
12 oz. פסטה פפרדלה
גבינת פרמזן מגורדת, להגשה

הוראות הגעה

בחר את הגדרת ההקפצה במולטי-סיר 6 ליטר. מוסיפים שמן לסיר. כשהשמן חם, מוסיפים בשר בקר; מבשלים עד להשחמה משני הצדדים, 4 עד 5 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת.
מוסיפים לסיר בצל, טימין ופלפל אדום כתוש. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לריח, כ-30 שניות. מוסיפים יין וחומץ, מגרדים חתיכות שחומות בתחתית הסיר. מביאים לרתיחה. מבשלים עד לצמצום קל, כ-4 דקות. מערבבים פנימה עגבניות ומלח. מחזירים את בשר הבקר ואת כל המיצים לסיר. לחץ על ביטול.
נעל את המכסה במקומו וסובב את ידית שחרור הקיטור למצב איטום. מבשלים בלחץ גבוה במשך 35 דקות.
מבשלים פסטה על הכיריים לפי הוראות האריזה לאל-דנטה.
לחץ שחרור מהיר בזהירות. השתמש במלקחיים כדי להסיר ולזרוק את הטימין. לגרוס בשר בקר בסיר בעזרת 2 מזלגות.
בחרו את הגדרת ההקפצה והביאו את הרוטב לרתיחה. מבשלים עד שמסמיך מעט, כ-5 דקות. להוסיף פסטה; מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהרוטב נצמד לפסטה, 1 עד 2 דקות. מגישים עם גבינה.

עובדות תזונה(למנה)

878	קלוריות
40 גרם	שׁוּמָן
54 גרם	פחמימות
67 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 878
% ערך יומי *
שומן מוחלט40 גרם	52%
שומן רווי15 גרם	76%
כולסטרול252 מ"ג	84%
נַתרָן637 מ"ג	28%
סך הפחמימות54 גרם	20%
סיבים תזונתיים1 גרם	4%
סך הכל סוכרים3 גרם
חֶלְבּוֹן67 גרם	133%
ויטמין C6 מ"ג	7%
סִידָן77 מ"ג	6%
בַּרזֶל8 מ"ג	45%
אֶשׁלָגָן944 מ"ג	20%