מנה גדולה של פסטה יכולה להיות מראה מריר. לכל אוהבי הפפרדלה, הספגטי, הריגטוני ועוד אינספור צורות פסטה, אולי תתפתו לאכול פסטה לכל ארוחה. (ותאמינו לנו, גם אנחנו.) אבל לפני שאתם מחליפים את כל מלאי המזווה בקופסאות פסטה, כדאי לשאול: האם פסטה בריאה? ובכן, הנה פירוט של העובדות התזונתיות והיתרונות.

לְפִיnutritionvalue.org, 1 כוס פסטה מבושלת מכילה את פרופיל המקרו-נוטריינטים הבא: 40-45 גרם פחמימות; 8-10 גרם חלבון, 1-2 גרם שומן כולל ו-3-4 גרם סיבים. המיקרונוטריינטים הנפוצים ביותר בפסטה הם תיאמין, חומצה פולית, ריבופלבין וניאצין, בעוד שהמינרלים כוללים סלניום, נחושת, נתרן וברזל.

כמו מזונות רבים אחרים, פסטה יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת כאשר צורכים אותה במתינות, אומרמרתה ת'רן, MS, RD/RDN, דיאטנית רשומה תזונאית ומחנכת במרכז אריכות ימים פריטיקין. "פסטה עמוסה בשורה של יתרונות בריאותיים", היא אומרת. "עשירה בפחמימות, מקור האנרגיה המועדף על גוף האדם. פסטה מספקת שחרור אנרגיה מתמשך, מעודדת שובע ומסייעת בניהול משקל. בנוסף, זהו מקור רב ערך לחומרי תזונה חיוניים כמו ברזל וויטמינים מקבוצת B, החיוניים לשמירה על חילוף חומרים בריא".

המשך לקרוא למידע נוסף על היתרונות הבריאותיים ועובדות טובות לדעת על פסטה.

היתרונות הבריאותיים המובילים של פסטה

לדברי ת'רן, הפסטה תומכת בבריאות מערכת העיכול, בניהול משקל ומפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב וסוכרת מסוג 2. פסטה מדגנים מלאים, במיוחד, מספקת יותר סיבים, חלבונים, שומן, ויטמינים ומינרלים, בהשוואה לפסטה מעודנת. "אחד המרכיבים המרכזיים שהופכים פסטה מדגנים מלאים לבחירה מצוינת לניהול משקל הוא תכולת הסיבים הגבוהה שלה", אומר ת'רן. "סיבים ממלאים תפקיד מכריע בקידום שובע, שמירה על שובע לתקופות ארוכות יותר והפחתת צריכת הקלוריות הכוללת."

דרכים בריאות ליהנות מפסטה כחלק מתזונה מאוזנת

פסטה יכולה להיות כלי נהדר לשילוב מרכיבים עמוסים בחומרים מזינים, כמו ירקות צבעוניים, חלבונים רזים ושומנים בריאים, ולשפר את הפרופיל התזונתי שלה. "הוסף ירקות, חלבונים רזים (כמו עוף, דגים או שעועית), ושומנים בריאים (כמו שמן זית או אגוזים) למנות הפסטה שלך" ממליץ ת'רן. "השתמש ברטבים על בסיס עגבניות במקום שמנת כדי להפחית את צריכת השומן הרווי וצריכת הקלוריות והשתמש בפסטה דגנים מלאים במקום פסטה מעודנת לתוספת סיבים וחומרים מזינים."

בריאן סימן, שף דה פרט בInterContinental Dominica Cabrits Resort & Spaמציע גם לחפש פסטה עם מחית סלק או תרד, לכל חובבי פסטה שרוצים להוסיף ערך תזונתי. בתור דומיניקני מקומי, סימן ממליץ במיוחד על פסטה העשויה מקמח קסאווה - שורש מקומי - כחלופה בריאה לקמח חיטה.

האם זה בריא לאכול פסטה כל יום?

אכילת פסטה כל יום יכולה להיות חלק מתזונה בריאה אם ​​היא מאוזנת עם מזונות מזינים אחרים וגודל המנות נשלט. "המפתח טמון בבחירה בזני דגנים מלאים, תוספת של מאקרו-נוטריינטים אחרים, כמו חלבון ושומנים בריאים, והקפדה על שליטה במנות", אומר ת'רן. "זכור שגיוון בתזונה שלך חשוב כדי להבטיח שאתה מקבל מגוון רחב של חומרים מזינים."

חלופות פסטה לבעלי רגישות או אי סבילות לגלוטן

פסטה עשויה בדרך כלל מקמח חיטה, המכיל גלוטן: חלבון המצוי בחיטה ובדגנים אחרים שעלולים לגרום לתגובות שליליות אצל אנשים עם הפרעות הקשורות לגלוטן, כגון צליאק, אלרגיה לחיטה ורגישות/אי סבילות לגלוטן ללא צליאק. . לאנשים עם רגישות או אי סבילות לגלוטן, Theran ממליץ על אפשרויות פסטה ללא גלוטן העשויות מאורז, תירס, קינואה, קטניות או דגנים אחרים ללא גלוטן. "חשוב לקרוא את התוויות בקפידה כדי להבטיח שהפסטה באמת נטולת גלוטן", היא אומרת. עם זאת, פסטה יכולה להיות תוספת בריאה וטעימה לתזונה כאשר היא נבחרת ומוכנה בקפידה, היא מסבירה.