בשר חזיר עם תפוחי אדמה-צ'יפס עם סלט גזר-קינואה

ארוחת ערב השבוע של שקדי חזיר היא כל זה ושקית צ'יפס.

תַצלוּם:

גרג דופרי

אם אתם מחפשים להפוך ארוחת ערב שקדי חזיר למרגשת יותר, אל תחפשו רחוק יותר. שקית תפוצ'יפס מבושל בקומקום נמעכת ומשמשת כציפוי פריך במקום פירורי לחם. ראשית, תצפה את השקד בחרדל דיז'ון לפני שתלחץ על הצ'יפס המרוסק כולו. הדיז'ון לא רק עוזר לצ'יפס להיצמד אלא גם מספק ניגוד חריף לצ'יפס המלוח. לאחר מכן, צולים את השקד בתנור בזמן שאתם מכינים סלט קינואה פשוט עם סרטי גזר מרעננים. טיפ מקצוענים: הצמדו את קצה הגזר במזלג על קרש החיתוך והשתמשו בקולפן Y לשבבים רחבים וארוכים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1/4 גָבִיעַ חרדל דיז'ון בסגנון כפרי

  • 1 כפית מלח כשר

  • 1 1/4 lb שקדי חזיר

  • 1/2 גָבִיעַ צ'יפס מבושל בקומקום כתוש (כגון Cape Cod Original)

  • 1 גָבִיעַ קינואה

  • 3כף בתוספת 1 כפית. שמן זית, מחולק

  • 3 גזר קטן, קלוף ומגולח לאורך עם קולפן ירקות

  • 2 כוסותתינוק ארוזארוגולה

  • 1 כף מיץ לימון טרי

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מרופדת בנייר אלומיניום ומניחים בפנים רשת. מערבבים יחד חרדל ו-1/2 כפית מלח בקערה קטנה. לשפשף את כל החזיר בחרדל ולהניח על הרשת. מהדקים בעדינות צ'יפס על החלק העליון והצדדים של בשר החזיר.

  2. צולים עד שמדחום המוכנס לחלק העבה ביותר של בשר חזיר מצביע על 145 מעלות צלזיוס, 25 עד 30 דקות, אוהל רופף עם רדיד אלומיניום לאחר 15 דקות. מוציאים מהתנור ונותנים לנוח, מכוסה, במשך 5 דקות.

  3. בינתיים, מביאים לרתיחה 1 1/3 כוסות מים, קינואה, 1 כפית שמן ו-1/2 כפית מלח שנותרה בסיר בינוני. מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומכסים; מבשלים עד לריכוך, 15 עד 17 דקות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה עד לספיגת הנוזלים, כ-5 דקות.

  4. מעבירים את הקינואה לקערה גדולה. מוסיפים גזר, ארוגולה, מיץ לימון, ו-3 כפות שמן הנותרות, זורקים לציפוי. פורסים חזיר לפרוסות בעובי 1/2 אינץ' ומגישים עם סלט קינואה.

עובדות תזונה(למנה)

419קלוריות
20 גרםשׁוּמָן
19 גרםפחמימות
41 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 419
% ערך יומי *
שומן מוחלט20 גרם25%
שומן רווי4 גרם19%
כולסטרול103 מ"ג34%
נַתרָן870 מ"ג38%
סך הפחמימות19 גרם7%
סיבים תזונתיים4 גרם13%
סך הכל סוכרים2 גרם
חֶלְבּוֹן41 גרם81%
ויטמין C6 מ"ג7%
סִידָן58 מ"ג4%
בַּרזֶל3 מ"ג17%
אֶשׁלָגָן930 מ"ג20%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.