סלמון עם כרוב מוקפץ ובייקון

התנור עושה את עיקר העבודה בארוחת ליל השבוע הזו.

תַצלוּם:

פרד הרדי

הפעל את התנור ותן לו לעזור לך לשים את ארוחת הערב על השולחן. תתחיל את המתכון החם והמספק הזה על הכיריים על ידי בישול בייקון כדי להוסיף טעם לסרטי כרוב ירוק. לאחר מכן משתמשים בתערובת של ציר עוף, חומץ תפוחים, חרדל מלא וסוכר חום בהיר כדי לקלוע את הכרוב עד שהוא נמס. בזמן שהכרוב מתבשל במדף התחתון של התנור, פילה סלמון מזוגג בסוכר חרדל מתבשל על המדף העליון. לפני ההגשה, שמנת חמוצה בכל צלחת תבטיח שכל ביס מהמנה המשמחת הזו יהיה מאוזן בצורה מושלמת. המנה המרשימה הזו מייצרתארוחת חג הפסחא קלהכמו גם ארוחת שבוע.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

4 פרוסות בייקון חתוך עבה (6 אונקיות), רצוי עצי תפוח מעושן, חתוך ל-1/2 אינץ'. חתיכות
8 כוסותכרוב ירוק פרוס דק (מראש 1)
1/2 גָבִיעַ ציר עוף ללא מלח
1/3 גָבִיעַ חומץ תפוחים
3 כף חרדל מלא, מחולק
3 כף סוכר חום בהיר, מחולק
1/2 כפית. מלח כשר, מחולק
1/4 גָבִיעַ שמיר טרי, ועוד לקישוט
4 6 אונקיות. פילה סלמון על העור
1/2 גָבִיעַ שמנת חמוצה

כיוונים

מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס עם מתלים במיקום השלישי העליון והתחתון. מבשלים בייקון בתנור הולנדי על בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשומן מתמסמס, כ-10 דקות. להוסיף כרוב; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שמתחיל להתרכך, כ-4 דקות. מוסיפים ציר, חומץ, כף חרדל, 2 כפות סוכר ו-1/4 כפית מלח.
מכסים תנור הולנדי ואופים במדף התחתון, תוך ערבוב באמצע הדרך, עד שהכרוב רך ופריך, כ-30 דקות. מוציאים מהתנור ומערבבים פנימה שמיר.
בינתיים, מניחים סלמון, עם העור כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מערבבים את 2 כפות החרדל הנותרות וכף סוכר בקערה קטנה. כף תערובת על סלמון. אופים את הסלמון על המדף העליון עד שהוא מעט אטום במרכז, 10 עד 12 דקות. מוציאים מהתנור ומפזרים את 1/4 כפית המלח הנותרת.
מורחים 2 כפות שמנת חמוצה על כל צלחת. מניחים מעל כרוב וסלמון. מקשטים בשמיר.

עובדות תזונה(למנה)

579	קלוריות
31 גרם	שׁוּמָן
27 גרם	פחמימות
47 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 579
% ערך יומי *
שומן מוחלט31 גרם	40%
שומן רווי8 גרם	42%
כולסטרול138 מ"ג	46%
נַתרָן634 מ"ג	28%
סך הפחמימות27 גרם	10%
סיבים תזונתיים6 גרם	22%
סך הכל סוכרים18 גרם
חֶלְבּוֹן47 גרם	95%
ויטמין C120 מ"ג	133%
סִידָן218 מ"ג	17%
בַּרזֶל2 מ"ג	9%
אֶשׁלָגָן1393 מ"ג	30%