גרנולה מלוחה

לזרוק אותו לסלטים, לפזר אותו על מרק, או להשתמש בו כדי להוסיף קראנץ' לא כל כך מתוק ליוגורט הבוקר שלך.

תַצלוּם:

גרג דופרי; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: קלייר ספולן

גרנולה היא אחד מאותם מזונות ערמומיים שיכולים להיראות בריאים, אך לרוב עמוסים בסוכר או בממתיקים אחרים. לאפשרות דלת סוכר נסו את מתכון הגרנולה המלוח הזה. הוא אגוזי בזכות הטחינה, ארומטי בזכות זרעי שומר וכוסברה, והוא מקבל מגע של חום מפלפל אדום כתוש. בנוסף לציפוי סלטים, מרק או יוגורט, זה גם טעים על גבי ביצים קשות חצויות או טוסט אבוקדו. לחלופין, פשוט תאכלו אותו מהיד לחטיף ממריץ.

לריסוק תבלינים שלמים ללא מכתש ועלי, מניחים זרעים בשקית רוכסן חזקה (פלסטיק או סיליקון). אטום את השקית למעט חצי סנטימטר. בעזרת מערוך או הצד החלק של פטיש בשר, כותשים בעדינות את הזרעים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 גָדוֹל חלבון ביצה
1/4 גָבִיעַ טחינה
2 כף. שמן זית כתית מעולה
1 כפית. מלח כשר
1 גָבִיעַ שיבולת שועל מגולגלת מיושן
1/3 גָבִיעַ גרעיני דלעת גולמיים ללא מלח (פפיטה)
1/3 גָבִיעַ גרעיני חמניות גולמיים ללא מלח
1/3 גָבִיעַ שומשום
1 כף. זרעי שומר, מרוסקים
1 כף. זרעי כוסברה, מרוסקים
1/4 כפית. פלפל אדום כתוש

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מקציפים חלבון ביצה, טחינה, שמן ומלח בקערה גדולה עד לאיחוד. מערבבים פנימה שיבולת שועל, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, שומשום, זרעי שומר, זרעי כוסברה ופלפל אדום כתוש עד שהם מצופים היטב והתערובת מתחילה ליצור גושים קטנים.
מורחים בשכבה אחידה על תבנית גדולה עם שוליים. אופים, תוך ערבוב באמצע, עד שהם קלוי ופריך, 15 עד 18 דקות. מצננים לחלוטין על נייר אפייה, כ-30 דקות. אחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.

הכנה קדימה:אחסן את הגרנולה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.

עובדות תזונה(למנה)

131	קלוריות
10 גרם	שׁוּמָן
9 גרם	פחמימות
4 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 12
קלוריות 131
% ערך יומי *
שומן מוחלט10 גרם	12%
שומן רווי1 גרם	7%
כולסטרול16 מ"ג	5%
נַתרָן326 מ"ג	14%
סך הפחמימות9 גרם	3%
סיבים תזונתיים2 גרם	9%
סך הכל סוכרים0 גרם
חֶלְבּוֹן4 גרם	8%
ויטמין C0 מ"ג	1%
סִידָן60 מ"ג	5%
בַּרזֶל1 מ"ג	8%
אֶשׁלָגָן130 מ"ג	3%