TikTok היה הבית של כמה הצעות קולינריות יוצאות דופן (אבל בסופו של דבר, מדהימות!), אבל ההצעה הטרנדית לשטוף את הגבינה המגורדת שלך נראתה קצת חשודה. גבינה מגוררת בשקיות היא קיצור דרך כשאין לך זמן לגרוס בעצמך - וזה נראה כאילו זה מוסיף שלב נוסף שהופך את זה להרבה פחות נוח.

בנוסף, גבינה מגוררת רטובה נראתה די לא מושכת, שכן לח זה לא בדיוק מה שאתה מחפש בציפוי פיצה או במילוי גבינה בגריל.

אז למה בדיוק אנשים משרים ושוטפים את הגבינה המגוררת שלהם? והאם זה משנה מאוד איך הגבינה שלך נמסה? הנה הסקופ אם אתה צריך (או צריך!) לשטוף את הגבינה המגוררת שלך.

מה עושה שטיפת גבינה מגוררת

לגבינות מגוררות מראש מוסיפים משהו נוסף: כמות קטנה של תאית, סידן גופרתי או עמילן תפוחי אדמה או תירס שמצפה כל גריסה בנפרד. אלו הם מרכיבים נגד התגבשות שהיצרן מוסיף כדי למנוע מהחתכים האישיים להתקבץ יחד במעבר.

שטיפת הגבינה המגוררת הארוזה מראש יכולה לסייע בהסרת חלק מהמרכיבים האנטי-קליקיים הללו ובתיאוריה, מקלה על הגבינה שלך להימס יחד בצורה אחידה בתענוג דביק.

האם אתה צריך לשטוף את הגבינה המגוררת שלך?

התשובה הקצרה: לא אלא אם יש לך רגישות למזון למרכיבים המשמשים למניעת עוגות. (והאמת, בשלב זה, כנראה שכדאי לוותר לחלוטין על הגבינה המגוררת הארוזה מראש, שכן השטיפה לא תסיר כל זכר מהעמילן.)

שמנו למבחן גבינה מגוררת שטופה, מול ישר-מהשקית וגבינה מגוררת ביד. ולא היה הבדל עד כמה הגבינות המגוררות הפכו נמסות ודביקות בקוואדיות הגבינה שדגמנו. (והיה רק ​​הבדל מאוד מאוד קל בשמנתיות בהשוואה ל"קבוצת הביקורת", קוסאדילה עשויה עם גבינה שגרסנו טרי.)

נראה שהכביסה לא השפיעה על המוצר הסופי - לא לטוב ולא לרע.

איך לשטוף גבינה מגוררת

אם אתה כן רוצה לנסות לשטוף את הגבינה המגוררת שלך, שים את הגבינה המגוררת ארוזה מראש שבה אתה מתכנן להשתמש במסננת או באופן אידיאלי, במסננת - שכן למסננת יש חורים עדינים יותר שיאפשרו פחות מהגבינה לברוח.

ודאו שהמים קרירים כדי למנוע התכה מוקדמת, ושטפו את הגבינה לכמה דקות, ואז נערו החוצה כמה שיותר עודפי מים.

שפכו את הגבינה על מגבת או נייר סופג, ומייבשים כדי להסיר עוד לחות. כדאי להשאיר אותו במגבת או במגבת נייר לכמה דקות כדי לאפשר ליותר מהלחות להיספג.

אז קדימה, הכנס את אלה לתוך המועדף עליךמתכונים על בסיס גבינה.

טיפים לגבינה מגוררת

גבינה מגוררת היא בהחלט מרכיב עיקרי במתכון, אז אל תימנע מלהשתמש בה - בין אם תבחר להשתמש בגבינה מגוררת ארוזה מראש ובין אם תגרס בעצמך. יתרון גדול אחד של גרירת הגבינה שלך (מלבד היעדר מרכיבים נגד התגבשות) הוא שזה הרבה יותר זול לאונקיה מאשר לקנות את הזנים הארוזים מראש.

בדוק את הטיפים האלה אם אתה רוצה לדלג על כל הדיון "האם אני צריך לשטוף גבינה מגוררת" ופשוט לעשות עשה זאת בעצמך.

השקיעו בכלי שיהפוך את גרירת הגבינה לפשוטה

עם מעבדי מזון, מגררות קופסאות וכלי גרירה אחרים בחוץ, זה די מהיר לגרוס את הגבינה שלך.

אלא אם כן אתה מכין פיצה או מק אנד גבינה עבור קהל עצום, סביר להניח שייקח רק כמה דקות לגרוס את עצמך.

ייעל את הגבינה שלך לגריסה

גבינות כמו צ'דר, מוצרלה, סוויס ואחרות בקצה הרך יותר של ספקטרום הגבינה המגוררת עשויות להסתדר עם זמן קצר במקפיא (כחצי שעה) כדי שיהיה לך קל להשיג קרעים מושלמים.

לגבי גבינות קשות כמו פרמזן ורומנו, הוסיפו מעט לחות בחזרה על ידי עטיפתה במגבת נייר לחה במקרר למשך שעה בערך לפני שתגרסו.

אחסן את הגבינה המגוררת שלך בבטחה

אם אתה אמאסטרו להכנת ארוחה, לגרוס כמות גדולה של גבינה בבת אחת זה הגיוני מאוד. אתה יכול לאחסן גבינה מגוררת בבטחה במקרר שלך למשך כמה שבועות, או יותר במקפיא - רק הקפד לאחסן אותה בכלי אטום, בטוח למקפיא, והקטין את כמות שטח הפנים שנחשף לאוויר כדי למנוע הקפאה לִשְׂרוֹף.