נסה עשבי תיבול שונים בחמאה המורכבת אם הטרגון אינו לרוחך. עירית, טימין, רוזמרין או שמיר יהיו אפשרויות מצוינות. לתוספת זינג, הוסיפו לחמאה שן שום מגוררת במיקרופלן לפני הערבוב.

1. מחממים מחבת גדולה וכבדה על בינונית-גבוהה. מפזרים בסטייק 1 1/4 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל.

2. מוסיפים 1 כף שמן למחבת ומערבבים לציפוי. מוסיפים מיד סטייק; מבשלים, ללא הפרעה, עד להשחמה, כ-3 דקות. הופכים ומבשלים לרמת העשייה הרצויה, כ-5 דקות עבור מדיום-רייר (130 מעלות צלזיוס). מעבירים לצלחת ואוהלים בנייר אלומיניום.

3. מבלי לנגב את המחבת, הוסיפו את כף השמן והצנוניות הנותרות. מבשלים על בינוני-גבוה, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להשחמה ורכה, כ-6 דקות. מוסיפים שאלוט ו-1/4 כפית מלח בדקה האחרונה של הבישול.

4. בזמן שהצנוניות מתבשלות, מערבבים יחד חמאה, אנשובי, גרידת לימון, טרגון ו-1/4 כפית הנותרת כל מלח ופלפל בקערה קטנה. פורסים סטייק כנגד הדגן. מגישים עם צנוניות, חמאה, ואם רוצים) עוד טרגון.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.