עטיפות חסה טופו ופטריות

ארוחת ערב צמחונית מרעננת אך משביעה שופעת טעם.

תַצלוּם:

פרד הרדי

עטפו כל דבר בכוס חסה וזה מרענן מיידית, ואז ערמו על אורז ותוספת טופו עשירה באומאמי וזה גם הופך להיות משביע מאוד. לכל ספקני הטופו, המתכון הזה לעטיפת טופו הוא דוגמה לאופן שבו טופו הופך מקנבס ריק לתערובת טעימה. גרידת זה עשוי להיות טוויסט מפתיע, אבל זה מה שנותן לטופו את מרקם הבשר הטחון שלו במחבת חמה. חבר את זה עם פטריות שיטאקי בטעמים עזים, רוטב סויה ורוטב הוסין מתוק ותהפוך לאוהד טופו מן המניין.

חסה רומנית או אפילו רדיקיו יכולה לעמוד בתפקיד של חסת החמאה. ופטריות קרמיני או כפתורים הן החלפות חכמות אם לא מוצאים שיטאקי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 גָבִיעַ אורז יסמין
2 כפות פלוס 1 כפית רוטב סויה או תמרי, מחולק
3 כפית חומץ אורז, מחולק
1 16-oz pkg. מוצק במיוחד טופו, סחוט
1צְרוֹרבצל ירוק
3 כף שמן שומשום, מחולק
18 אונקיות חבילה.פטריות שיטאקי, קצוצות דק
2 כפית שום מגורר
3 כף רוטב הוסין
1 כף סריראצ'ה
12 עלים חסה חמאה

הוראות הגעה

מבשלים אורז לפי הוראות האריזה, מוסיפים 1 כפית רוטב סויה. מטפטפים על 1 כפית חומץ ומתפיחים במזלג. מכסים עד להגשה.
בינתיים, מגררים בזהירות טופו על חורים גדולים של פומפיה קופסה. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת ולוחצים בעדינות במגבת נוספת. פורסים דק בצל ירוק, מפרידים חלקים ירוקים כהים מחלקים לבנים וירוקים בהיר.
מחממים 2 כפות שמן במחבת טפלון גדולה מעל בינוני עד גבוה. להוסיף טופו; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לקבלת צבע פריך וזהוב, כ-6 דקות. להוסיף פטריות; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לריכוך, 3 עד 4 דקות. מערבבים פנימה פרוסות בצל ירוק לבן וירוק בהיר ושום; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לריכוך, כ-3 דקות.
מערבבים פנימה hoisin, sriracha, 2 כפות רוטב סויה הנותרות, ושאר 1 כף שמן; מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהטופו מצופה באופן אחיד והרוטב מקורמל, כ-3 דקות. מערבבים פנימה את 2 כפיות החומץ הנותרות.
מגישים תערובת טופו ואורז בעלי חסה. למעלה עם פרוסות בצל ירוק כהה.

עובדות תזונה(למנה)

306	קלוריות
17 גרם	שׁוּמָן
26 גרם	פחמימות
16 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 306
% ערך יומי *
שומן מוחלט17 גרם	22%
שומן רווי3 גרם	13%
כולסטרול0 מ"ג	0%
נַתרָן898 מ"ג	39%
סך הפחמימות26 גרם	9%
סיבים תזונתיים4 גרם	15%
סך הכל סוכרים7 גרם
חֶלְבּוֹן16 גרם	32%
ויטמין C7 מ"ג	8%
סִידָן360 מ"ג	28%
בַּרזֶל4 מ"ג	23%
אֶשׁלָגָן519 מ"ג	11%