סלט פסטה קפרזה

משובץ בבוראטה שמנת ועגבניות קיץ, סלט הפסטה הזה מוכן תוך 30 דקות ומובטח שימצא חן בעיני. הוא מפוצץ בטעמים רעננים ובהירים בזכות עגבניות עסיסיות ושילוב של בלסמי וחומץ יין לבן. בוראטה עשירה מוסיפה קרמיות לכל ביס, אבל מוצרלה טרייה שנקרעה לחתיכות בגודל נגיסה תתאים בבת אחת. מכיוון שהמתכון הזה לסלט פסטה קפרזה דורש רק קומץ מרכיבים, זה המפתח לקנות את האיכות הטובה ביותר שתוכל לשים עליה את היד כדי להבטיח טריות וטעם שיא. הגישו את הסלט הזה בפעם הבאה שלכםבישולאו לקחת את זה לפוטלוק. זה לא יימשך זמן רב.

למה קוראים לזה סלט פסטה קפרזה?

סלט פסטה קפרזה זה הוא ריף על סלט קפרזה קלאסי, ששורשיו באי האיטלקי קאפרי. ("קפרזה" פירושו, בערך, "מקאפרי"). סלט קפרזה מורכב באופן מסורתי מעגבניה פרוסה, גבינת מוצרלה פרוסה ועלי בזיליקום מתוקים, לרוב מטפטפים בשמן זית. גרסאות מסוימות כוללות גם חומץ בלסמי. סלט פסטה זה משלב את כל האלמנטים המסורתיים של סלט קפרזה, בתוספת פסטה משביעה, ויניגרט חריף וצנוברים לקראנץ'.

מה זה בורטה?

בוראטה היא גבינה איטלקית מחלב פרה, למרות שיתכן שתמצאו גרסאות מתוצרת ארה"ב בצורת כדור, יש לה טעם דומה למוצרלה קלאסית אך שונה במרקם שלה. מבחוץ גבינת מוצרלה רכה אך מוצקה; המרכז מלא בתערובת של קרם ושמנת. כאשר אתה קורע את הבוראטה, החלק הפנימי נוזל החוצה בצורה הטובה ביותר. זה עשיר, קרמי וטעים על כל מיני סלטים או אפילו פיצה. אל תנסה לבשל או לחתוך בוראטה. הגישו אותו קרוע לחתיכות, או פתחו את הכדור ותנו לאורחים לחתוך פינה או פשוט לסחוב חלק מהמרכז הקרמי עם כפית.